淡干海参价格便宜编辑小刘
淡干海参价格便宜,对很多人来说是福音,对于这种新鲜的海参价格,对身体好,非常有帮助。但是价格便宜,能
淡干海参价格便宜,对很多人来说是福音,对于这种新鲜的海参价格,对身体好,非常有帮助。但是价格便宜,能买到品质好的海参,那干海参价格到底应该多少钱一斤?今天小编整理了一下干海参的价格,希望对大家有所帮助。
优点1:价格便宜,市场上低于成本价格的。销售海参通常是按头数来算的,头数就代表海参的大小,头数越少就代表海参越大营养价值也就越高,因此价格也就越贵。
2:价格上面也有一部分加工厂为了牟利,采取了加价的方式,每斤180元计算一斤海参的成本要40斤左右的成本。一斤好的干海参的价格差别还是我们平常吃的干海参价格都一样,市场上再穷也要卖给您看,根据海参的价格行情来判断海参的价格是多少。
海参的种类
全球海参共有数十种,其中能食用的有40种左右,你都认识吗?
一、刺参(灰刺参、灰参)是质量较高的一种,以辽宁、河北、山东沿海产量较多。春、夏、秋三季均生产。一般体长20-40厘米,呈圆筒状。2.花刺参(方参、黄肉、白刺参、猪虫参),主要产于我国的西沙群岛、海南岛和雷州半岛沿岸浅海, 产季多在春秋季节。 一般体长30-40 厘米,体稍呈四方柱形。3.绿刺参(方刺参、方参)以西沙群岛、海南岛南部及广西北海、洞洲岛等海域产量较多,春季和秋末冬初为生产期。一般体长30 厘米,呈四方柱形。4.石参(白石参、黄瓜参),主要分布于我国的西沙群岛、海南岛海域,产期多为春季和秋末冬初。一般体长25~30 厘米,略呈椭圆形,口偏于腹面,有触手20 个。5.黑参(黑狗参、克参、乌狗参),我国西沙群岛和海南岛南部出产很多,产季为春季和秋冬季,一般体长20~30 厘米,圆筒状,两端较细。6. 白底靴参(赤瓜参、白底靴、靴参),在我国主要分布于西沙群岛及海南岛南部、广西北海沿海,产季多为春季和秋冬季。一般体长35 厘米,体后部常较粗壮。口大,偏于腹面,触手25~27 个。二、海参的加工海参的加工技术繁多,大体上可分为清除内脏、煮熟、晒干等3个工序。海参加工十分讲究技术,在加工的过程中,不仅要注意掌握火候,根据煮沸时间和海参颜色的变化情况来判断熟透程度,而且各种海参的水煮方法也不尽相同。例如二斑参、黑乳参等参种达到90摄氏度后要让其保温一段时间,因此要经常泼入冷水,使之恒温。煮熟脱水这道工序尤为关键,如果没有将其煮的熟透,海参便很容易腐烂发臭,但若煮得过头了,也容易溃烂。1.传统盐渍海参的加工:首先,用长形小刀将鲜参自腹部近肛门向前直割参体长的1/3,接着立即剔出内脏,用海水洗去污物,这样处理的参为“皮参”。将皮参放人已煮沸海水的大锅里,水必须浸过参体,边用猛火煮边用木铲搅拌,使其受热均匀,煮1 小时左右将熟参捞出放进盆或木槽里,趁热加盐拌匀,盐量为参重的1 倍,待冷却后装缸约3 天进行倒缸,用原缸里的参汤洗去参体上的污物和盐后将其捞另一缸里, 再加参重60 % 的食盐,原缸里的参汤澄清后也倒人另一缸里,盖严。盐渍7-8天后,将参捞出,倒入装有温度达100 °C的饱和盐卤的大锅里进行烤参, 再加参重60 % 的食盐,随加热不断用铲子擦锅底轻微翻动, 同时捞出不溶的食盐,经20-30分钟时, 捞出已经粘稠的食盐,加少许生抽,盐调味。
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