海参怎么挑选干海参的好坏编辑小刘
海参怎么挑选干海参的好坏?海参的头数又是什么意思呢?
海参中的优质海参——辽参
主要产地:大连/山东
海参怎么挑选干海参的好坏?海参的头数又是什么意思呢?
海参中的优质海参——辽参
主要产地:大连/山东/ 日本/朝鲜/俄罗斯等地。
主要产地:大连/山东/ 日本/朝鲜/俄罗斯等地。
其中最大的海参是日本/朝鲜/俄罗斯等地。
普通海参一般生活在热带珊瑚礁附近,从潮间带到深海10米之间,最深可达30m。背面隆起,散生许多小疣,围绕各疣的基部有一白色环,体后部更为明显。腹面平坦,管足密集。体色变化较大,一般背面褐色,腹面颜色较浅。
主要产地:日本岛附近海域。
背黑褐色,布细小颗粒;腹面白色, 平坦如脚掌。一般按单只重量分为大小两种规格,大的每只125克以上,小的的50克以上。参体肉厚、肥实鼓壮、刀口整齐、腹面干净、平整无残迹者为上品。体形扁、背面向内侧卷曲、腹部或背部有残迹破痕者为次品。该参为大型、品质优良的经济海参。每500克干参水发后可出水参2250克。属于质量较好的大型可食用海参,主要分布于南沙群岛和西沙群岛、广西北海沿海。产季多为春季和秋冬季。但是由于产量低,所以较仿刺参等海参较为少见。
10.糙海参:是海参科海参属的一种海参。俗名明玉参、沙参、白参。分布于西从纳塔尔港到红海、向东到加罗林群岛、斐济群岛、向北到日本、向南到澳大利亚以及中国大陆的广西、广东、海南等地,一般生活于岸礁边缘以及潮流强和海草多的沙底。糙海参属于光参类,其营养价值偏低,产量高,价格低,是一个家常菜的原料,并不适用于滋补。
11.玉足海参:玉足海参是海参科海参属的一种海参。在国外广泛分布于印度—西太平洋区域,从东非到夏威夷群岛和社会群岛,向北到日本南部,向南到澳大利亚洛德豪岛和沙克湾;国内分布于福建,广东,广西,海南岛,西沙群岛和台湾岛等地。类圆柱形,后端较粗或两端较细,长8~25cm。嘴偏于腹面,有触手20个。背面散生的疣足和管足呈皱纹状皱缩。体表面暗褐或紫褐色。
干品体呈圆棍状略扁,两端钝圆,腹面较平坦,背部开膛,上有4~6行纵刺,浅黑或浅灰色。每500克含35只以内为一等,含 36~55只为二等,含56~76只为三等。参体肥壮、饱满、顺挺,肌肉厚实,肉刺挺拔鼓壮,体表无残迹下陷缺刻,刀口处向紧厚外 翻者为上品。参体枯瘦肉薄、坑陷大、歪曲不挺直,肉刺倒伏、尖而不直,圆椎偏小,体表有溃烂残迹者为次品。一般每500克干参水发后可出水参3500~4000克。
2、花刺参(方参、黄肉、白刺参、猪虫参)
在我国主要产于西沙群岛、海南岛和雷州半岛沿岸浅海,产季多在春秋季节。一般体长 30~40厘米,体稍呈四方柱形。背面散生多数圆锥形肉刺。腹面管足排列成3纵带,其中中带较宽。口周围有触手20个。体色多数为深黄色,带深浅不同的橄榄色斑点、黄灰色带浅褐色的网纹或浓绿色的斑纹等。肉刺末端有的带红色。
干品体近圆筒形,略扁。两侧较平坦,皮粗者厚硬,粗皮层具有小颗 粒。色青黄有的浮现白圈。一般按单只重量分等级。一级单只重量125克 以上,二级50克以上,三级30克以上。体形完整、参条顺直、肉质厚度均匀较肥实、内膛无残破、不扁压者为上品。
原创文章，作者：admin，如若转载，请注明出处：https://www.mpdd14.site/81826.html