大连晓芹海参创始人王晓芹本编辑小刘
大连晓芹海参创始人王晓芹本泡在虾池里,当时他正在北京优哉游哉地品尝大董烤鸭店的当家一绝,董氏烧海参,
大连晓芹海参创始人王晓芹本泡在虾池里,当时他正在北京优哉游哉地品尝大董烤鸭店的当家一绝,董氏烧海参,原以为“腥气十足、难以入味”的海参竟被料理得“弹滑咸香”。美食当前,他的表达能力好像瞬间短路了,只反复跟我强调:“真的很好吃!”我听过“一口鲍鱼一口金”的说法,同为“鲍参翅肚”食界四大贵公子,近几年来海参的身价也不遑多让。大连黄河路一带的海参一条街上,獐子岛马辈出了个难题,本期食与心将带大家从科学的角度更加了解海参,这种新颖的研究吸引了更多的食客。据李时珍的 《本草纲目》记载:“海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。”也被海洋科学家称之为“海洋伟哥”。
在《中国海洋药物》有说:海参(刺参)中含有的30多种活性物质的药物成分,能对人体起到多方面的健康保健和预防疾病的作用。所以说,海参到底是什么呢?其实, 海参是一种进补的名贵中药食品,与人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一,被誉为 “百补之首”,现代更把它称为“营养核弹”。
海 参 的 功 效 与 价 值
1
健脑、美容、长寿之神
海参含有50多种天然营养成份,其中酸性粘多糖和软骨素具有延缓衰老的特效;锰、牛磺酸等元素可以消除大脑疲劳,改善睡眠,对人体延缓衰老有独特的功能。因此,海参称为“长寿之神”。
海参是美容圣品,海参体壁内天然胶原蛋白的含量是燕窝的13倍,赵雅芝、张柏芝、黄晓明、甚至足球明星贝克汉姆也是海参的忠实粉丝,因为常吃海参,40岁还能保持20岁的皮肤紧致和光泽。常吃海参,皮肤松弛、干燥粗糙、皱纹,长斑,内分泌紊乱等问题都可以完美解决,并推迟更年期的到来。
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贝克汉姆facebook上跟大家分享了一张吃海参的照片,还大赞味道很好。
2
补肾益精,被称为“海洋伟哥”
贝克汉姆也是海参的忠实粉丝,听说海参的营养价值很高,于是特地去网上买了一斤的海参,每天吃一只,感觉很不错。
3
美容养颜,强身健体
海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美,不仅可以生血养血、延缓机体衰老,还可使肌肤充盈、皱纹减少,男女均适用。
海参的食用方法
1海参蒸冰糖:
水发海参50克,洗净切丝,放在大瓷碗中,加入冰糖和清水200毫升,加盖,上笼蒸至酥烂。早上空腹食用。适用于高血压,血管硬化等症。
2海参枸杞汤:
水发海参100克,洗净切丝,枸杞、党参各10克,分别洗净,同放入沙锅中,加清水500毫升,烧开后,加入姜片、精盐,小火煮至熟透,下味精,淋麻油。分1-2次乘热食之。
适用于贫血,慢性肝炎,肺结核及癌症病人的辅助治疗。
03
海参黄芪汤
水发海参100克,洗净切丝,黄芪片20克洗净用纱布包好,山药30克洗净,同放入沙锅中,注入鸡汤400毫升,烧沸后,加入姜片、精盐,小火煮至熟透,捡出黄芪,下味精,淋麻油。分1-2次乘热食之。
适用于肾虚阳痿,尿频。
05
海参火腿豆腐汤
水发海参150克,火腿肉丝50克,豆腐200克。炒锅下油,烧热,将姜丝、葱花爆香,注入鸡汤和豆腐,烧沸后,加入姜片、豆腐,原汤和滑菇,调入盐、味精、鸡汤小火烧制,约5分钟,淋入水淀粉,大火收汁即可。
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