大连海之堂海参怎么样编辑小刘
大连海之堂海参怎么样?大连海参受到国内养生者的喜爱大连海参,那肯定是产于大连了,它是大连沿海的一种海
大连海之堂海参怎么样?大连海参受到国内养生者的喜爱大连海参,那肯定是产于大连了,它是大连沿海的一种海刺参,有着非常高的营养价值,肉厚、饱满,深受到国内养生者的喜爱,同时这个品牌海参的知名度也是很高的,经过加工和包装,远销全国各地。这种海参又被人们称为海黄瓜或者海鼠,在地球上已经有六亿年的生长史了,关于它的营养可是早被记载在《本草纲目》里了。大连海参是黄型的高蛋白、低脂肪的食物,而且加工出来的味道也是很好的,它在饭桌上也属于菜,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名,所以只要这个菜上了桌,东家可是很有面子的。随着人们养生知识的不断提高,对于海参也越来越关注了,它的高营养、好口感,都受到养生一族的喜爱,不过它的价位也许会有一点的高,不过经常食用,可以让自己健康延年,那也是非常值得了。大连海参一直是人们嘴里的一大话题,人们都问大连海参是不是的,对于这么的问题,我想我们不能用的方法去解释了,毕竟海参的品质是多种多样的。海参并不是遍布全中国的,有的地方是没有海参生长的,这些地方之所以没有海参生长,主要是因为加工方法的不同造成的。海参的功效与作用有哪些?如果你曾经买过海参,你就知道这种海参的表皮呈白色的,或者是一个海参的内脏,这种海参的内脏是非常漆黑的,里面露出的海参筋都是黑色的,可见利欲熏心的制造者,见利忘义的程度了。
第四、购买干海参时不要一味追求价格便宜,要结合干海参的水发率来进行综合比较。涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征。好的干海参,一斤水发15斤左右,并且发好的海参弹性好,很Q,口感劲道。而一斤劣质干参水发后不超过5斤,甚至破碎不堪根本无法食用。
保存办法
1、淡干无盐密封到密封放置干燥处。
2、表面有层盐的海参,同上。需密封,不要接触到空气,表面的盐粒容易吸水。
3、发好的刺参需放在清水中,水浸过面,并加以冰块,然后存放在0–5摄氏度的保鲜冰柜里,这样保存时间较长及食用口感不变。
▼刺参的泡发
叶同仁刺参
1、先将海参按照食用量取出,一般可按照家庭每周食用量7—14只法制,放进无油的容器中,加入干净的水(最好用纯净水或矿泉水)没过海参,放入冰箱内冷藏浸泡两天,每天换水1—2次,使海参回软。
2、待海参泡软后,把海参放进无油的容器里加水没过海参上火煮(加入的水量要尽量多些,这样便于海参回软)水开后再调至小火继续煮15—30分钟,停火后,使容器里的水和海参自然凉透。
3、将蒸煮过一遍的海参,沿海参腹部原有切口纵向剪开,去除海参腹内的残余内脏和海参的沙嘴,腹内数道白色筋膜,含有丰富的营养物质,不要去除。
4、将清洗过的海参,再置于火上进行二次蒸煮,开锅后转小火继续煮15—30分钟,停火后使容器里的水和海参自然凉透。
5、最后把凉透的海参放进清水里,放进冰箱里冷藏继续涨发一天即可直接食用或用于烹制海参菜肴,发制好的海参至少会比干海参增长两倍大小。
▼刺参的食用方法
葱烧海参
原料:水发刺参1千克,清汤250克,油菜心2棵,料酒1千克,精盐2克,清汤250克,湿淀粉250克,味精3克,姜和酱油各25克。
做法:
1、将海参切成宽片,煮透后控去水分。
2、将猪油烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。
3、清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参,烧开后微火煨2分钟,捞出控干;
4、猪油加炸好的葱段、精盐、海参、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色,烧开后移至微火煨2-3分钟,再上旺火加味精并用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘内,葱烧海参即成。
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