海参 怎么泡编辑小刘
海参 怎么泡发海参才能彻底泡发成海参相信好海参肯定要避免沾油,而且还要注意的是,要经常观察,用手掐掐
海参 怎么泡发海参才能彻底泡发成海参相信好海参肯定要避免沾油,而且还要注意的是,要经常观察,用手掐掐参体很有弹性,没有硬芯就是不容易捏碎。
海参怎么发
泡发海参:先把干海参放到容器中,然后放入纯净水,水要能完全浸泡海参(在水中添加冰块效果更好),然后放入冰箱中,每天早晚各换一次水(每隔12小时换一次水),一般需要浸泡72小时。温馨提示:1选用纯净水。海参怕脏,自来水中杂质多,会导致海参表面皮肤出现一层碎粉,导致海参泡不大,表面发粘,不仅影响美观还损失了营养,如果没有纯净水,其他用水是烧开晾凉后再用。这样才能使海参泡的个大,保证营养不流失,肉质有弹性。2海参体内含有自溶酶,遇到油时海参在酶的促进下会开始自溶,最终融化成液体呈水状。第二步:去沙嘴去沙嘴海参从冰箱取出,海参腹部有一个小开口,用剪刀沿着腹部剪开,海参的一端长有海参牙,摸起来硬硬的白色小颗粒,把它去除。海参腔内有几条白色条纹,那是海参筋,由于是野生海参,海参筋下面会藏有少许沙子,所以清洗时要细心些。用剪刀把海参筋全部割断成几段,这样海参才能发的更大。温馨提示:海参筋的营养很高,可以食用。第三步:上锅煮(成败关键步骤)煮海参这个步骤最关键,煮的时候也要用纯净水,要凉水下锅,水开后中小火煮30-50分钟左右。也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲,打到煮粥档,煲一个小时。煮完后的海参不要着急打开锅盖,经过水沸腾后锅里是无菌环境,海参可以在自然的环境中得到更好的发制,盖好锅盖焖到自然凉透为止。温馨提示:1锅一定要洗干净,不能有残留油渍,水量可以多些,防止烧干。煮后的水变成绿色是正常现象。2锅中海参冷却后用手掐掐参体很有弹性,没有硬芯就是煮制成功了,反之则需要继续煮制,大概需要20分钟。第四步:泡发海参泡海参一次,换水一次,再换水一次。教程第五步:泡。首先,干海参比较硬,需要把海参泡软,首先把干海参洗净放入无油的容器中(油会使海参自溶缩小)。将海参放入无油的容器中,加入纯净水(勿用自来水),水能完全浸泡海参(在水中添加冰块效果更好),然后放入冰箱中,每天早晚各换一次水(每隔12小时换一次水),一般需要浸泡72小时。温馨提示:1选用纯净水。海参怕脏,自来水中杂质多,会导致海参表面皮肤出现一层碎粉,导致海参泡不大,表面发粘,不仅影响美观还损失了营养,如果没有纯净水,其他用水是烧开晾凉后再用。这样才能使海参泡的个大,保证营养不流失,肉质有弹性。2海参体内含有自溶酶,遇到油时海参在酶的促进下会开始自溶,最终融化成液体呈水状。第二步:去沙嘴去沙嘴海参从冰箱取出,海参腹部有一个小开口,用剪刀沿着腹部剪开,海参的一端长有海参牙,摸起来硬硬的白色小颗粒,把它去除。海参腔内有几条白色条纹,那是海参筋,由于是野生海参,海参筋下面会藏有少许沙子,所以清洗时要细心些。用剪刀把海参筋全部割断成几段,这样海参才能发的更大。温馨提示:海参筋的营养很高,可以食用。第三步:上锅煮(成败关键步骤)煮海参这个步骤最关键,煮的时候也要用纯净水,要凉水下锅,水开后中小火煮30-50分钟左右。也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲,打到煮粥档,煲一个小时。煮完后的海参不要着急打开锅盖,经过水沸腾后锅里是无菌环境,海参可以在自然的环境中得到更好的发制,盖好锅盖焖到自然凉透为止。温馨提示:1锅一定要洗干净,不能有残留油渍,水量可以多些,防止烧干。
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