怎么做海参好吃又营养编辑小刘
怎么做海参好吃又营养,一到夏天就不再吃海参了。去年我小姨还打电话过来告诉我,他们泡发海参用的方法不对
怎么做海参好吃又营养,一到夏天就不再吃海参了。去年我小姨还打电话过来告诉我,他们泡发海参用的方法不对,导致海参泡发以后竟然坏掉。为了避免更多的人出现这种情况,下面我就具体的为大家介绍一下如何正确泡发海参,海参到底是怎么做才好吃又简单,这几个问题是新手经常问我的:
问题一:海参发涨的越大越好?
很多人认为吃海参就要吃大个头的,感觉这样的海参营养也格外丰富。确实海参发制的大小和营养价值有很大的关系,就像同一个食物,的营养价值肯定是一样的。但是阿胶质地黏腻,对于肠胃不好的人来说则是一种负担,因此孕期谨慎食用才是更明智的选择!
4鱼油:其中的EPA可能导致凝血功能障碍,加重母体重要器官负担。鱼油就是鱼的脂肪,其主要功效成分是DHA和EPA,二者同属ω-3多不饱和脂肪酸家族,是人体自身不能合成但又不可缺少的营养素。对孕妈妈而言,二者中比较需要补充的是DHA,对婴儿智力和视力发育至关重要。而另一种有效成分EPA由于有致凝血功能障碍的可能,或许还会加重母体重要器官的负担。通过食用鱼油补充DHA的同时,也会增加EPA的摄入。所以孕妈妈们最好少食鱼油,通过吃鱼虾来补充DHA才更安全。建议孕妈妈一周至少食用三次鱼、虾,每次摄入75g~100g。
均衡饮食、合理营养,才是孕妈妈的饮食宝典
对于孕妈妈来说,孕早期营养摄入与孕前相同即可,但是强调要补充叶酸。在孕中晚期时,由于要满足自身妊娠负荷及胎儿的生长发育需要,不仅要注重增加热量供给,还要注意各大营养素的吸收。孕期应倡导均衡营养,指的是要将7大营养素——碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水及膳食纤维,统统纳入孕期每天食谱中。孕中晚期只需做到以下几点,孕妈妈基本就能保证营养均衡。
1.主食足量、粗细搭配,按照少食多餐的原则进食。
2.摄入充足的蛋白质,特别是优质蛋白。包括:畜禽肉、蛋、奶、鱼、虾、大豆;一般情况下,孕中晚期的每日要安排100g肉(畜禽肉、鱼肉、虾肉可以交替选择)、1个鸡蛋、250ml~500ml奶、25g大豆(相当于100g北豆腐),这样孕妈妈一日蛋白质的需求就能基本满足。
3.注意补充果蔬。这样能为孕妈妈提供必不可少的维生素和微量元素。
4.注意补充果蔬。这样能为孕妈妈提供必不可少的维生素和微量元素。
5.增强免疫力。其中硒是其中的有效成分。
6.源于岩藻多糖中的酸性粘多糖,具有在机体中降低血糖活性,抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用,含有的钒可使糖尿病得到防治。
7.抗疲劳
海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸,有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。另外,海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳,调节神经系统的功能。
海参中的精氨酸对神经衰弱、改善睡眠有特殊功效。
海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。
海参精氨酸,构成精细胞主要成分(合成人体胶原蛋白,提高人体免疫力),能促进人体发育,增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用。
海参内筋被海参产区的渔民们称为“海龙丝”,是海参的神经系统,很多朋友在烹饪海参的时候可能都有过把海参内筋扔掉的行为,一方面是因为对海参内筋营养价值的不了解,另一方面则是内筋容易藏污纳垢,沙子附着在上面难以清洗。而对于专业的厨师来说,海参的内筋在烹饪的时候很容易脱落,这样会影响到菜式的外观美感,海参筋正是因为上述原因,在很长一段时间里都没有得到重视。
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