如何发干海参 什么时间食用最佳编辑小刘
如何发干海参 什么时间食用最佳发制干海参大家都知道,把握好海参的温度是0-5度,但是要注意的是,海参
如何发干海参 什么时间食用最佳发制干海参大家都知道,把握好海参的温度是0-5度,但是要注意的是,海参不能和矿泉水一样开袋,要定期进行水煮,那么海参的水煮和冰块的多少才是更好的?一般待海参泡软后,用手掐一掐能够掐透或者用筷子挑起两头能稍微下垂说明海参煮好了,自然密闭放凉(如果想要海参泡发的更好,我都是煮两次,第一次小火煮40-50分钟,自然放凉泡发一天,再重新煮一次开锅后煮大约10-15分钟左右,放凉后泡发一天)。好多人说火力大小不好控制,近期全部我改为电磁炉煮海参,这是我多次煮后总结的温度时间经验哦!水烧开后调整为120度继续烧40-45分钟,盖盖子密闭自然放凉后继续泡发一天后再煮第二次,水开后120度10分钟左右,依然密闭自然放凉后再泡1到1天半。
5、提前在冰箱冷藏室放一盆纯净水,把自然凉透的海参放到冷藏的纯净水里,水越凉海参泡发的越好,泡发1天半到两天,中途需要换水哦!泡发成功的海参摆盘冷冻,把冻好的海参可以用保鲜膜或者塑料袋装好,勤快人可以一个一包装,也可以四五个包在一起,随吃随拿。
6、冬天泡发海参是最方便的季节,冰箱冷藏没地方也不怕,我都利用室外环境。
7、夏天泡发海参要特别注意温度,冰箱冷藏室有地方可以提前放一盆纯净水,空间不足的时候我都在水中加个冰袋这样水温很快就会降下来。
8、海参小米粥,首先锅内加清水,料酒烧开,把海参在开水里焯一下,去除腥味,然后切片放入煮好的小米粥中,煮到粘稠时加入小米粥,粘稠后加入海参片,再次烧开后继续煮5分钟左右,期间用勺子不停搅拌,避免粘锅。
9、待小米变成浅黄色,过滤取油。
10、取起切片。
11、放入最后的结冰袋中,盖上锅盖,小火熬煮。
12、约半小时后,打开锅盖,撒上适量盐、白胡椒粉,滴几滴香油增味,撒上葱花,关火即可完成。
它的做法大全,因含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。
推荐理由:比较好的食用海参,它的做法多样,味道鲜美,营养丰富,深受人们的喜欢。
5
老虎参
老虎参生长在大洋洲珊瑚域海岩石底,海藻茂盛,水流平稳无污染的海域。此参具有个大,体黑,肉厚,味浓的主要特点,市场有专门发制好的冷冻老虎参出售。但是由于海参的发制过程对质量好坏产生重大影响,所以还是建议购买淡干品最好。
二十五、墨西哥金刺参
刺王又叫金刺参,包括黄金刺、白金刺,这个刺发起来比黄玉参刺明显也多。产地:墨西哥湾附近海域。金刺参的一种,它的颜色较浅,加工后的干海参呈现出黄色,如同黄金的颜色一样,故而得名。
二十六、球参
球参主要产于印度海域,身体短短的呈球圆形,带黑色,口感爽滑,适宜于炒、酿等烹调方法。干品以纯干、参体鼓壮、肉质肥厚坚实、质脆、无皱褶、刀口整齐者为优。球参涨发率不高,一般500克干品经过涨发只能得到2250克水参。
二十七、南美参
产自美国墨西哥湾。品质特性:自然环境野生生长,体型较大,肉质肥厚。南美足参根据颜色分为灰南美足参和黑南美足参。南美足参生长周期长,大约需要3-6年甚至更长的时间,海参体内累积的营养物质也丰富。但这种参分布很广,其他海域也有分布和商业捕捞。从北美到南美都有分布。此参近年来在中国市场很受欢迎,主要用于宴会中出品。市场除了干品,还有泡发好的冰鲜和冷冻南美参供应。
原创文章，作者：admin，如若转载，请注明出处：https://www.mpdd14.site/81711.html