野生海参吃法大全编辑小花
野生海参吃法大全,讲究吃法。海参是一种大补,适合四季进补。我家先生不能吃海鲜,但是海参他可以吃。所以
野生海参吃法大全,讲究吃法。海参是一种大补,适合四季进补。我家先生不能吃海鲜,但是海参他可以吃。所以我就想着怎么能把海参做出花样,比如煮海参小米粥,不想模仿大厨们的做法,选择一些自己喜欢的、适合自己的食材。于是今天一大早起来我就开始着手准备。海参、小米是必须有的,其他食材就是灵活掌握。下面我给大家分享一下我早晨煮的海参小米粥的制作方法:
海参小米粥的做法:
1、小米粥淘洗干净,浸泡半小时;
2、干海参洗净、泡发后切片,切姜丝和葱花;
3、锅中加入入量的水,大火煮沸后加入小米;
4、烧开后加入海参片,再次烧开后继续煮5分钟左右,期间用勺子不停搅拌,避免粘锅;
5、放入姜丝,盖上锅盖,小火熬煮,注意熬煮过程不要打开锅盖;
6、约半小时后,打开锅盖,撒上适量盐、白胡椒粉,滴几滴香油增味,撒上葱花,关火即可完成。
在烹煮过程中,要注意的是:根据食材估计成品量,水要一次性加足量;小米一定要在水沸的时候加入,烧开后下海参,要再次滚锅;小火熬煮的时候不要开盖,直至完全靡合出香,最后几分钟再调味。还有,喝了海参小米粥,短时间内不能吃含有虾皮、杏仁、醋和甘草的食物,不然海参小米粥的营养价值会降低,人体可能出现呕吐、腹泻等症状。
二、海参小米粥的营养价值
首先看一下海参,海参最重要的特点是高蛋白、低脂肪、几乎无胆固醇,这也是很多人喜爱它的原因。海参不像动物那样有很多脂肪,一些有“三高”的人也可食用海参。海参富含蛋白质、维生素A、维生素B以及磷、铁、碘其他矿物质。蛋白质中氨基酸种类丰富,有酸性粘多糖、软骨素、精氨酸、赖氨酸等和非蛋白牛磺酸;海参含有一种胶原蛋白,对老年人和妇女的健康有利;含有两种ω-多不饱和脂肪酸,分别是EPA和DHA,DHA是胎儿大脑发育的重要营养素。此外,海参中有大量海参皂苷,这是一种抗毒剂,能有效的防癌、抗癌。
其次,小米粥的营养表现在,富含氨基酸、脂肪、纤维素、碳水化合物和多种维生素,是名副其实的健康养生食物。小米含有一般粮食不含的胡萝卜素,维生素B1的含量更是位居所有粮食之首;脂肪含量是大米的几倍;含有铁、磷等矿物质,有助于补血、健脑;蛋白质中的色氨酸有调节睡眠的作用,但赖氨酸含量过低、亮氨酸含量过高。
海参和小米粥的搭配,效果可谓是1加1大于2。海参弥补了小米粥赖氨酸含量少的缺点,小米粥弥补了海参脂肪少的缺点,使得海参小米粥的营养得到了大大的提高。
三、人们经常喝的钙、烟酸、牛磺酸、赖氨酸等在人们的印象中是比较容易消化的,它具有很强的滋阴、抗老化、调节疲劳、预防皮肤衰老、美容养颜之功效。
海参的营养价值到底体现在什么地方
这才是海参营养高大上的原因,如果你还认为吃海参跟吃鸡蛋是一样的,那就错了呦。海参的蛋白质含量虽然高,却由于胶原蛋白消化和吸收率较低起不了太多的作用,那我们是不是就因此怀疑它的保健功效呢,其实海参的营养价值高,主要是因为其含有的多糖类物质,这类物质具有抗氧化、增强身体免疫力的作用。下面这些因素就是海参体内的“隐士”,它们发挥着巨大的作用。
01 海参皂甙抗老化、调节人体免疫力;抑制肿瘤细胞的生长与转移,有效防癌、抗癌;有降低总胆固醇和降压作用;可抑制血管内皮细胞的增殖。02 酸性粘多糖可激活机体的自然杀伤细胞,抗肿瘤;可促进蛋白质的合成,对损伤细胞有修复作用;可抗凝血,降低血粘度,调节血脂,抗血栓形成。
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