加拿大海参怎么做好吃编辑小花
加拿大海参怎么做好吃?肉厚、饱满,营养价值高,是春季滋补的佳品。海参富含蛋白质、海参粘多糖、海参皂甙
加拿大海参怎么做好吃?肉厚、饱满,营养价值高,是春季滋补的佳品。海参富含蛋白质、海参粘多糖、海参皂甙、脂类等50多种对人体有益的营养成分,是天然的调节免疫系统功能的宝库,被誉为“百补之王”。而且海参高蛋白、低脂肪、无胆固醇,滋阴养阳,补而不燥,滋而不腻,健脾养胃,润肺又养颜。鸽鸽这里分享5道海参做法,春天常吃,即可以补充人体所需的营养,又能提高免疫力!为您和家人的健康保驾护航!
一、【凉拌海参】
做法:
1、干海参放入干净的玻璃器皿,倒入适量的纯净水,覆盖上盖子,放入冰箱冷藏室,每隔12小时换一次水,共泡发72小时。
2、取出泡发好的海参,用剪刀把沙嘴和牙齿去除,用流动的清水冲洗干净。
3、锅中放入适量的纯净水煮沸,放入海参大火煮15分钟,再改小火焖煮30分钟,捞出当凉,把海参再次放入玻璃器皿中,倒入适量的纯净水,覆盖上盖子,放入冰箱冷藏室,每隔12小时换一次水,再泡发48小时即可。
4、泡发好的海参切薄片,放入沸水中焯水1分钟,捞出备用。
5、葱姜蒜洗净切末;洋葱洗净切丁;黄瓜洗净去皮,拍松切段;香菜洗净切段,放入盘中备用。
6、碗中放入少许的生抽、蚝油、柠檬、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收。
7、加入之前爆香的葱段,翻炒后埋入稀芡即可。
海参盆蒸
湘菜代表
材料
海参若干,香菇适量,冬笋适量,火腿适量,白菜适量,鸡蛋适量,食盐适量,胡椒粉适量,猪油适量,鸡油适量
做法
1.将整鸡、整鸭、肘子一同盛入大瓦钵内,入笼干蒸1 小时后,加入精盐9克、清水1000毫升,继续蒸40 分钟,至肉质软烂为止
2.将鸡蛋下冷水锅煮熟后冷水漂凉去壳,冬菇去蒂洗净泥沙
3.冬笋和火腿肉均切成约5 厘米长、3 厘米宽、0.3 厘米厚的薄片,白菜心洗净
4.炒锅置旺火,放入熟猪油,烧至五成热时下冬笋片炒几下,再入海参、香菇、白菜心、精盐煸炒,接着下肉清汤25毫升煮2 分钟,一齐倒漏勺滤去水
5.将蒸好的鸡、鸭、肘子成品字形盛入瓷盆内,香菇、火腿片、冬笋片、白菜心各放一方,熟鸡蛋放在周围,水发海参放在中间
6.再将蒸鸡、鸭、肘子的原汤入锅烧开,加味精调匀,倒入瓷盆里,撒上胡椒粉,淋入鸡油即成
红焖海参
粤菜代表
材料
主料:泡发海参750克,肚肉500克,带骨老鸡肉500克,湿香菇50克,肉丸仔10粒,生蒜1条,虾米25克,猪油150克。,辅料:精盐,味精,绍酒,酱油,红豉油,芫姜,葱,芝麻油,甘草,湿淀粉少许。
做法
1、将海参切成长约五、六厘米,宽约2厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸,投入绍酒,泡去海参腥味后捞起,去掉姜、葱。肚肉、老鸡肉各斩成几块。
2、将猪油下鼎烧热,放入海参略炒,然后倒入锅内(锅用竹蔑垫底),顺鼎把肚肉、老鸡肉炒香,溅绍酒,加入芜萝头(扎成一把)、生蒜、酱油、红鼓油、二汤、甘草片同滚然后倒入海参锅内,先用旺火烧沸,后用文火焖约1小时,再加入香菇、肉丸仔、虾米,海参软烂后去掉肚肉、老鸡肉、生蒜、萝头、甘草片。
原创文章，作者：admin，如若转载，请注明出处：https://www.mpdd14.site/61841.html