早餐海参怎么吃好编辑小花
早餐海参怎么吃好,红烧海参又有营养,今天为大家推荐几道海参的经典吃法,蒸蛋的经典做法。
做好了的海参
早餐海参怎么吃好,红烧海参又有营养,今天为大家推荐几道海参的经典吃法,蒸蛋的经典做法。
做好了的海参蘸料非常简单,只要将海参蘸了酱料一拌即可,那颜值也是没谁了
这道菜的核心是鸡蛋,稍稍煎上色,非常好吃。
食材:
鸡蛋:2个
虾仁:适量
海参:3头
无丝
葱花:适量
西兰花:几朵
浓汤:1碗
步骤:
(1)将海参泡发好,带骨老鸡肉斩小块,加入蛋液中,然后倒入1:1或1:1.5的水搅匀
(2)用滤网将蛋液筛入蒸碗中,取一半海参切碎放入碗中,用牙签扎破蛋液表面起泡
(3)盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟
(4)然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟
(5)出锅后撒少许香葱粒,生抽和香油调味即可
烹饪技巧
如果不加入海参,用这种方法也可蒸出顺滑美味的鸡蛋羹。
海参蒸蛋
食材:
海参、鸡汤、鸡蛋、小葱
做法:(1)先将海参用鸡汤煨十五分钟。
(2)捞出海参,将鸡汤过滤一下,鸡蛋打散。
(3)鸡汤里加少量盐拌均匀。
(4)把热鸡汤慢慢的导入鸡蛋中,边倒边打,打到均匀。
(5)过滤一次或者打去泡泡,水开后上笼,把鸡蛋放上去。
(6)蒸8分钟左右,将切好的海参放在蒸蛋上,再蒸2分钟.
(7)出锅后淋上生抽,放上小碎葱。
海参小米粥
食材:
海参、小米、姜丝、葱花、浓缩鸡汁
做法:
(1)将小米淘洗干净,切姜丝和葱花,小魏海参切片。
(2)汤锅放入足量的水,水沸之后放入小米,滚锅后下海参,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌。
(3)加入姜丝,盖上锅盖,转最小火熬煮,期间不要打开锅盖。
(4)大约25分钟后,开盖,加入1小勺浓缩鸡汁,搅拌混合,大火滚煮2分钟,最后撒上适量的盐,加入白胡椒粉调味,滴上几滴香油,撒上葱花,即可关火,盛碗温食。
小诀窍
做粥的时候要注意上述步骤,在水沸的时候加入小米,滚锅后下海参再次滚锅;根据食材估计成品量,水要一次加足,转最小火熬煮的时候不要开盖,直至完全靡合出香,最后几分钟再调味。2、葱烧海参
原料:海参、葱白、葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水做法:1、海参去除内脏,煮透后控去水分,切丝。处理海参是比较繁琐一些,不过倒没有什么技术含量。2、葱白切段。3、起油锅烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。4、锅里放入一点葱油,爆香葱姜末,加入海参,加入一点清汤,依次加入精盐,料酒酱油和一点白糖。5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。3、家常海参
原料:自发海参、蒜头、葱头、姜、蚝油、生抽、老抽、料酒、糖、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。
做法:
1、将海参片成大抹刀片,放入开水中焯透,捞出用凉水过凉,海米用温水泡发洗净,香菜洗净切成5分长的段,鸡蛋皮切成小斜片。
2、将里脊肉切成薄片,放入碗中,加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。
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