海参有野生的和养殖的有啥区别编辑小花
海参有野生的和养殖的有啥区别?海参又有什么区别?海参又有什么区别?
市面上销售海参的大多都是养殖海参
海参有野生的和养殖的有啥区别?海参又有什么区别?海参又有什么区别?
市面上销售海参的大多都是养殖海参,没有人工养殖海参,所以价格相对来说比较昂贵。而养殖海参都是野生,没有人工养殖的天然设备,所以价格相对来说比较昂贵。海参品质好不好,养殖海参口感劲道,营养价值是养殖海参所无法比拟的,而且你经常喝海参,那你能坚持长时间喝,那一定会感觉到自己的身体已经变好了,身边吃海参的人也越来越多了。
或者说是目前市面上吃海参的人越来越多了,都会自己动手去做,或者花很高的时间泡发海参,但是却没有味道。或者说是针对海参的家常做法不知道,那么就让小编给大家一一揭秘吧。
海参怎么做才好吃
1、海参和鲍鱼以及小米等食材搭配在一起煮粥喝又简单又好吃,他做的时候需要准备新鲜海参4条,鲍鱼100克,小米100克,油麦菜50克,水发香菇三朵,另外还要准备适量的食用盐,麻油和胡椒粉。
2、把海参和鲍鱼清洗干净以后都切成片状,不过鲍鱼还有更让人叫绝的那种吃法:处理干净以后,还要用清水排透,再用冰水拔凉。
3、把鲍鱼在水里焯一下,捞出控水,用冰水拔凉。
4、把海参还有待用。
5、换新的凉纯净水,泡24小时左右,中间换水2次。
6、泡软后海参沙嘴剪掉,并沿开口剪通,海参腹部要多次清洗,去掉海参体内的杂质。
7、将清洗干净的海参放入无油的保温性能较好的砂锅中,倒入足量的纯净水,水要没过海参5-10厘米。中火煮开后,转小火焖煮30-50分钟。
8、待海参自然凉透,剥出它的牙齿和泥沙,注意海参的几条白色条纹是海参筋,判断海参是否发好的标准,特方便。
9、泡发海参的方法
第一步,准备一个干净无油无盐的器皿、纯净水。这次打算发海参9头。海参泡发期间,遇油会融化,遇盐会不发,用纯净水么,是由于自来水中有些说不清道不明的杂质,容易影响泡发。
第二步,准备就绪之后,将干海参略冲冲水就放入干净器皿中,倒入纯净水,浸没海参并略多些余地,以备参胖子们长大。泡48小时,期间注意早晚换水,夏天高温可以再增加一次,当然换的也是纯净水。
第三步,48小时之后,参胖子们已经初具胖子的体态,可以开始冰火两重天的集训了。先捞出洗净,去除杂质,冰岛红极参各个部分都能吃,所以内脏头角不去掉。但是,为了发得更大,建议将内腔的筋腱剪断,我每条剪了两刀,分三段。
第四步,火的考验。准备一口干净无油无盐的锅,理由同上,另外,我个人觉得不锈钢锅会影响口味,所以用了玻璃的康宁锅,性质稳定不易产生副作用。如果一段时间内都要吃海参的话,最好准备专用的器皿和锅来泡发海参。把海参放入锅中,倒入纯净水(是的,又是纯净水,所以可以多预备点),开水小火炖60分钟。关火,留它在原汤中自然冷却。6-8小时后捞出来。如果天气炎热,5小时左右尚未完全冷到室温,可以提前结束冷却过程,以免泡过头了肉质松散。另外,我在煮的过程中加了姜片葱丝去腥,怕影响后续加工的,也可以不加葱姜。
第五步,冰的考验。冷却的海参从汤汁中捞出,仍旧放入第一步的器皿中,倒入纯净水,加入冰块,盖上盖子或保鲜膜,放入冰箱继续泡发。实践证明,在冰水中泡发,比常温要发得更大。期间早晚换水,加冰(冰也是纯净水做的哦)。24-36小时之后,就大功告成啦。
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