怎样辨别海参的年龄编辑小花
怎样辨别海参的年龄:两个步骤教你判断海参参龄
海参市场上各种参龄的海参真是让人挑花了眼,有3年参,5
怎样辨别海参的年龄:两个步骤教你判断海参参龄
海参市场上各种参龄的海参真是让人挑花了眼,有3年参,5年参,7年参,商家都会推荐购买大参龄的海参,因为营养价值相对更高,那我们普通消费者该如何判断海参的参龄呢?
两个步骤,教您判断海参的参龄
海参在不同的生长条件下的生长速度也是不同的!
步骤一:判断是养殖海参还是野生海参
养殖海参有三类:福建吊笼养殖参、大棚养殖海参、北方圈养海参
1、福建吊笼养殖参
无论海参大小,参龄不超过一年
为什么这么说,每年11月份,会有北方海参苗拉到福建进行养殖,等到第二年4-5月份捞上来就上市了。这主要是因为冬季寒冷,人体免疫力低下,体质弱,此时食用海参进补效果明显,春、夏季阳气生发,这时的人体机能水平比较高,虽然不能明显感觉到进补效果,但是却达到了能量储备的目的,为维护人体阴阳平衡鉴定了坚实的基础。
2、夏季能吃海参吗?
答:能。海参,性温补,适宜四季食用。夏天选择海参进补非常适宜,正所谓“冬病夏治,夏补冬如牛”。
夏天里服用海参会弥补体内阳气不足,到达新的阴阳平衡,提高战胜疾病的能力,使得冬季好发的疾病,在夏季里通过调养后冬季不再犯。所以,夏季也可以食用海参。
4、海参,是刺越多越好吗?
答:海参刺的多少并不是决定海参好坏的唯一标准,其决定好坏的最关键因素是产地和海域。
一般来说,海参的好坏与刺的密度无多大关系,刺的多少与生长环境有关,因此选择海参时切忌一味的只看海参刺的多少,选择体壁肥厚粗壮的海参更重要。
5、为什么不建议您将海参筋扔掉后发制?
答:海参筋是海参体壁上粗壮的,且越靠后的海参就越好,品质越好,营养价值越高。
6、为什么不建议您将海参筋扔掉后发制?
答:海参筋是海参体壁上粗壮而挺拔,是海参的神经系统,在海参的外表,有两层肌肉,一是它的纵形肌,一是它的环形肌,环形肌收缩,海参就变细了,纵形肌收缩,海参就变圆了,在这两种肌肉的交替收缩下,海参就可以缓慢前行了,海参的内筋其实就是海参的肌肉,很多不了解的人会把海参的内筋当成是海参的肠子,这是错误的,海参筋是海参的神经系统,当地渔民称为海参花,海参肠是海参的替代品,海参肠卵称美誉为海参花,或者先用其掂一个体重,温度和海参都一般,大约50-60度左右,海参的体型一般都比较大,颜色不太好看,能够看出海参的体型是完全的,并且每个海参的肉质都一样,颜色呈现深黄带橄榄色,看起来非常的美观,并且由于产地的不同,海参的颜色也会有所不同,有些海参的背面管足退化成圆锥状肉刺状的疣足,根据肉刺有无,从外观上大致可以把它们分为两大类,一类背面光滑,称为光参;背上有刺的则称为刺参。是中国20多种食用海参中质量最好的一种。刺参作为一种珍贵的海味被列为“八珍”之一。刺参科包括仿刺参、梅花参、绿刺参和花刺参。
▼刺参的营养和药理
【药典】据《本草纲目拾遗》中记载:“辽东产之海参,体色黑褐,肉嫩多刺,称之辽参或海参。品质极佳,且药性甘温无毒,具有补肾阴,生脉血,治下痢及溃疡等功效”。因其药性温补,足敌人参,故名海参。
【习性】喜栖水流缓稳、海藻丰富的细沙海底和岩礁底。夏季水温高时行夏眠。环境不适时有排脏现象。再生力很强,损伤或被切割后都能再生。
【提供DHA】研究表明,人吃刺参后即可从参体内获得一种重要营养物质—DHA,即二十二碳六烯酸。
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