什么样的海参才是品质好的海参呢编辑小花
什么样的海参才是品质好的海参呢?
海参以头数来衡量大小,几头即表示几个,通常意义上的多少头的意思是:
什么样的海参才是品质好的海参呢?
海参以头数来衡量大小,几头即表示几个,通常意义上的多少头的意思是:每斤(500克)海参有多少个。同样是一斤,头多的个头就小一些,头少的个头就大一些。
通常海参个体大的生长周期会长一些(但是也不是绝对的,就像同样年龄的人也有高矮胖瘦分),体内存储营养价值高一些,但是市场价格也高一些,太大的如果每天吃一个,营养过剩往往不能被充分吸收。家庭食用选大小适中的既可(60-100头),每天吃一个或者隔天吃一个,能够持续进补4个月左右,并且能够用心体验享用美味!
海参一般怎么挑选
1大小:个体大、肉质肥厚的,质量好;个体小、肉质薄的,质量差。
2形状:形状整齐、腹腔完好的,质量好;腹腔没有剖开的,质量差,形状不整齐。
3色泽:色泽光亮的,质量好;色泽暗淡或缺乏光泽的,质量差。
4盐味:盐味极度淡的,质量好;盐味较重的,质量差。
5杂质:腹腔内无泥沙的,质量好;腹腔内有泥沙的,质量差。
6异味:闻去无异味的,质量好;有异味的,质量差。
7干度:质地干燥、含水量在15%以下的,质量好;质地潮湿发软的,质量差。
海参的功效与作用
海参是养生珍品,有人称之为“海人参”,因补益作用类似人参而得名,现代科学研究证明海参中含海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分,蛋白质含量极高,每百克水发海参中含15克还含有丰富的钙,磷,铁,碘、硒、钡、锌等微量元素及维生素B1、维生素B2、尼克酸等,还含有酸粘多糖,海参皂甙、、牛磺酸、硫酸软骨素及18种氨基酸,其中有8种是人体自身不能合成的必需氨基酸。
海参的药理活性十分广泛,几乎涵盖了当前对人类健康构成威胁的主要病症,被称为”百病之克星”。 实践证明海参以其超强的的营养价值及药理补益功效得到大众认可并被冠以各种美誉。
1、长寿
海参中的酸性粘多糖和软骨素有延缓衰老的功效。因为它可以明显的降低心脏组织中脂褐素和皮肤羟脯氨酸的数量,SOD酸梅的活力起到了延年衰老的作用,另外它所含有的硒、锌、锰、牛磺酸等都对人体延年衰老独特的功能。
2、海洋伟哥
海参所含十八种氨基酸中,精氨酸含量很高,号称“大富翁”。精氨酸是构成是男性精细胞的主要成分,刺参所含的锌、酸性粘多糖、海参素等活性物质,具有提高男性性能力,提高女性新陈代谢,抗疲劳、补益肾精,壮阳作用极其明显。
3、抗癌
海参具很强的细胞毒性及鱼毒,能抑制癌细胞,抑制蛋白质、核糖核甘酸的合成,有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用,抗腐能力强。海参中所含的硒,能抑制癌细胞及血管的生长,具有明显的抗癌作用。海参对抗癌有明显疗效,对恶性肿瘤的生长、转移具有显著抑制作用,这已被科学所证明。临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、白血病、脑瘤及术后转移复发的良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗。
4、治伤抗炎、护肝保血管
海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。海参特有的活性物质海参素,对多种真菌有显著的抑制作用,刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染,具有显著的抗炎、成骨作用,尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病、心血管病、肝炎患者及中、老年人、爱美女性及女性,都有快速消除疲劳,调节神经系统的功能。
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