海参隔水炖炖化了还有营养吗编辑小花
海参隔水炖炖化了还有营养吗?红烧海参的做法步骤:1、鸡肉洗净去骨汤,放料酒,胡椒粉,酱油,盐,糖,味
海参隔水炖炖化了还有营养吗?红烧海参的做法步骤:1、鸡肉洗净去骨汤,放料酒,胡椒粉,酱油,盐,糖,味精,最后放入海参煮2分钟出锅。2、朵海参放入锅中焯透,捞出晾凉备用。3、鲍鱼开罐取出,切片候用。4、烧热瓦缸,下油,放入姜,蒜爆炒,倾下清水,放入参先煲熟。5、用蚝油、味精、盐、糖调适味,放入鲍鱼搅匀,下些粉芡,熟油即成。7.鲍汁海参捞饭原料:水发海参、熟糯米饭、胡萝卜、黄瓜、调料上汤、鲍汁、湿淀粉、明油做法:1、海参放入上汤中小火煨15分钟,取出备用。2、胡萝卜、黄瓜去皮,修成橄榄状,放入沸水中大火汆1分钟捞出。3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟,放入湿淀粉勾芡,淋明油后出锅放入盘中。4、扣入糯米饭,放胡萝卜、黄瓜即可。
8.海参小豆腐原料:海参、木耳、葱、姜、豆腐、芦笋、胡萝卜、生菜、盐、鸡精、水淀粉做法:1、海参洗净切丁,木耳泡发切碎,胡萝卜切丁、芦笋去皮切丁、葱姜切末;2、开水下海参粒焯熟捞出(不要沾油)再焯熟芦笋丁捞出;3、锅热油少许,煸香葱姜,放入胡萝卜丁、放少许汤;4、放入海参和木耳,倒入做豆腐丁,加盐,鸡精放入芦笋丁勾薄欠出锅;5、卷心生菜去根洗净,取4片成碗状摆在其中,将炒好的菜倒在生菜碗中即可。9.葱烧海参原料:海参、香椿芽、西兰花、鱼籽、葱姜、高汤,糖,黄酒,老抽、酱油,水淀粉,盐、胡椒粉做法:1、将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段;2、开水锅烧热倒入海参焯水捞出;3、另做一锅鸡汤放入一个大料瓣,将海参略煮关火沁入味出锅,不要煮的时间过长;4、锅烧热放入油,将葱段炸黄制成葱油,将葱段捞出,葱油沥出备用;5、用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花;6、锅内做油煸香姜片,海参下锅,加入葱段;7、加入清汤100克和酱油,食盐,黄酒,少许胡椒粉;8、用微火炖2-5分钟,用水淀粉勾芡,可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。撒上新鲜鱼籽摆盘、香椿芽装饰。
菜肴品评:海参滋阴养血,综合生效使皮肤细腻光润,海参不仅是男性的好菜品,也成了女性朋友的美味佳肴。
10.红烧海参
原料:葱姜、酒、水发海参、酱油、冰糖、盐、香油、味精、淀粉、胡椒粉
做法:
1、将葱洗净切段,与姜、酒搅拌,将海参放到热水中烫5分钟。
2、将炒锅烧热,放入海参,在加入高汤,酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香。
3、滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时,淋入用淀粉调的芡汁,拌匀后撒上胡椒粉。
11.肉末海参
原料:水发海参、肉末、葱姜、料酒、酱油、糖、酱油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。
做法:
1、将海参片成大抹刀片,放入开水中焯透,捞出用凉水过凉,海米用温水泡发洗净,香菜洗净切成5分长的段,鸡蛋皮切成小斜片。
2、将里脊肉切成薄片,放入碗中,加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。
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