海参汤简单做法编辑小花
海参汤简单做法(在家也能轻松搞定它)
海参最大的功能在于它富含酸性粘多糖,是增强抵抗力、抗疲劳的最佳
海参汤简单做法(在家也能轻松搞定它)
海参最大的功能在于它富含酸性粘多糖,是增强抵抗力、抗疲劳的最佳食品。而海参中所富含的精氨酸是合成人体胶原蛋白的重要原料,对机体损伤后的修复有特效。冬季是最适宜进补的季节,这款海参汤最适合日常滋补养生。
用料
海参 2只
桂圆 200克
南瓜 100克
大蒜 半个
姜 适量
耗油 适量
盐 适量(约3克)
胡椒粉 适量
饮用水 约1500毫升
做法步骤
1、准备食材,这是一个人的用量哦。
2、燕麦片,大米,糯米淘洗干净,倒入电饭煲里,然后倒入约1500毫升的饮用水。
3、电饭插上电源,拨到煮粥健,再按加热健开始煮粥。
4、海参切成薄片,放入沸水锅内一烫立即捞出,沥干水晾凉后,浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内;另将香菜段盛入漏勺内,舀沸水浇烫一下沥干水分,撒在海参片上即成。
四、海参蒸蛋
做法:
1、准备好食材,海参提前泡发。
2、将鸡蛋搅打成蛋液 ,倒入1:1或1:1.5的水搅匀。
3、用滤网将蛋液筛入蒸碗中,取一半海参切碎放入碗中,用牙签扎破蛋液表面起泡。
4、盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟。
5、然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟。
6、出锅后撒少许香葱粒,生抽和香油调味即可。
小贴士
如何蒸出一碗细滑鲜嫩的鸡蛋羹:
温水调蛋液,蛋液和水的比例为1:1或1:1.5。
蛋液过筛,滤过的蛋液更加细腻。
如果滤过的蛋液表面还有轻微气泡可用牙签扎破,这样蒸出来的蛋羹平滑如镜。
入锅盖上保鲜膜,防止水滴渗入起蜂窝。
2
做法二
主料:土鸡蛋、海参(水浸)
辅料:葱
调料:食盐、生抽、香油
做法:
准备好材料,海参切小粒,香葱切碎。
鸡蛋打散后加入少许盐。
调入1:1的温开水。
将蛋液用滤网过滤一下。
倒入蒸碗中。
将1/2的海参加入蛋液中。
碗盖好或覆保鲜膜,水开后转中火蒸8-10分钟,再将余下1/2海参粒放入碗中再蒸3-5分钟。
出锅后撒小葱碎,滴入生抽和香油即可。
小贴士
海参我用的是冷冻已发好的海参,如果是干货要提前泡发。
蛋液过筛,蒸出的蛋羹才会细腻。
温开水的加入量,我喜欢1:1的,最多加到1:1.5,否则就太稀软了。
蒸碗盖盖子或覆保鲜膜是防止水滴入,表面平整。
葱烧海参
葱烧海参是中华特色美食,鲁菜经典名菜。从山东源入,以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁。是“古今八珍”之一,葱香味醇,营养丰富,滋肺补肾。
1
做法一
原料:水发海参1000克。
调料:精盐2克,大葱105克,味精3.5克,青蒜15克,湿淀粉10克,姜末5克,鸡汤700克、姜汁27.5克,糊葱油50克,白糖27.5克,熟猪油150克(约耗75克),酱油12.5克,绍酒15克。
做法:
将水发嫩小海参洗净,整个放入凉水锅中,用旺火烧开,约煮5分钟捞出,沥净水,再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。
原创文章，作者：admin，如若转载，请注明出处：https://www.mpdd14.site/61700.html