海参怎样吃营养价值最高呢编辑小刚
海参怎样吃营养价值最高呢?
海参最主要的特点是蛋白质含量丰富,鲜海参每100克大约有13克蛋白质,碳
海参怎样吃营养价值最高呢?
海参最主要的特点是蛋白质含量丰富,鲜海参每100克大约有13克蛋白质,碳水化合物、脂肪含量极低。
如果是干制的海参,那么蛋白质含量大概能占到干物质的80%,是一种高蛋白质食物。
但是海参里的蛋白质不是优质蛋白,必需氨基酸只占到总氨基酸的20%~30%,所以靠吃海参来补充蛋白质的效率很低,远不如去吃正经的肉类、蛋类、奶类等。
其他的营养:
鲜海参中的维生素B2和烟酸的含量不少,但经过泡发之后,含量会较之前更好。
2、丰富的维生素和矿物质
海参中富含有丰富的维生素,有些干制刺参蛋白质含量达到了91.2%,其他的干制海参也大多超过80%。
3、含有特殊的活性营养物质,海参酸性粘多糖,海参皂甙(海参素、海参毒素),海参脂质,海参胶蛋白,牛磺酸等。
孕妇适量吃海参的好处
促进血液循环
海参中的碘还具有促进新陈代谢、血液流畅的作用。因此患有高血压的孕妇,适量吃些海参能缓解孕期高血压。
提高免疫力
海参含有丰富的DHA,DHA是一种多价不饱和脂肪酸,是维持正常免疫的必须营养物质,可提高免疫力,尤其是对胎儿脑神经细胞的发育起到了很好的作用。
提高记忆力
孕妇适量吃些海参还能提高记忆力,打破“一孕傻三年”的说法。因为海参中的DHA是构成大脑皮层神经膜的重要物质,是贮存与处理信息的重要结构。DHA是人脑营养必不可少的高度不饱和脂肪酸,能维护大脑细胞膜的完整性,并有促进脑发育、提高记忆力的作用。
促进胎儿发育
海参含有丰富的蛋白质,含有人体需要的18种氨基酸,孕妇平时吃一些海参,能促进胎儿的有利有利发育,还可补充能量。
补血
海参的胶质肉壁里含有丰富的铁及海参胶原蛋白,具有显著的生血、养血、补血作用,特别适用于贫血孕妇。
促进胎儿智力发展
海参中含有大量的微量元素碘,这种微量元素碘是有助于胎儿智力的发展。
安胎
孕妇若觉得胎不稳定,或者胎动很奇怪的时候,可以选择吃些海参,达到安胎的作用。
孕妇过量吃海参的坏处
上火
孕妇过多的食用海参,在气候干燥的地区,体质虚弱的孕妇会出现上火的情况。
营养过剩
孕妇若大量食用海参,会导致孕妇体重增长过度,出现营养过剩的现象。营养过剩对母亲和胎儿极为不利,一会导致出现巨大儿,增加难产的危险性;二会诱发糖尿病,慢性高血压及妊娠高血压综合症。
孕妇吃海参的最佳时段
1.计划怀孕前六个月,计划怀孕前两个月必须停止吃海参;
2.怀孕期间可以吃海参,最好三个月以后开始吃。
3.最好早晨空腹的时候吃海参最有利于营养的吸收,一天吃一个就好。
海参被列为“海产八珍”之一,性温味甘,有补肾健脑、养血润燥的功效。海参的营养价值极高,含丰富的蛋白质、钙和碘以及丰富的维生素和矿物质,是滋补食品,具有补血调经的功用,更具有安胎及有利于生产的功能,是适宜孕妇在怀孕后期食用。
孕妇怎么吃海参
虾子海参
食材:干海参150克,干虾子15,克肉汤500克,葱、姜各15克,味精3克,盐3克,淀粉6克,猪油30克,料酒30克,酱油6克。
做法:
1、将干海参放入锅内,加入清水,加盖用小火烧开后,将锅端离火位,待其发胀至软时捞出,剖肚挖去肠,刮净肚内和表面杂质,洗净。再放入锅内,加清水,用小火烧开后,再将锅离火,待其发胀,按此方法反复进行,海参即可发透(在此发胀过程中,切忌沾上油和盐)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀,入开口锅内烫一下,捞出,沥干水分备用。
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