海参怎么泡发清洗编辑小刚
海参怎么泡发清洗相信买过海参的人都会发现,海参的清洗是一件非常困难的事情。稍有不对,就在做无用功了,
海参怎么泡发清洗相信买过海参的人都会发现,海参的清洗是一件非常困难的事情。稍有不对,就在做无用功了,那么海参的清洗真的那么难吗?其实不是的,只是因为大家没有掌握海参的清洗方法而已,熟练的掌握了海参的清洗方法以后,大家就会注意到,其实海参的清洗是非常简单的。那么海参怎么清洗呢?下面就一起来看一下吧。海参怎么清洗呢?其实很简单,一般的干海参只要泡发了以后,再稍微清洗一下就可以食用了。只是海参的要求比较多,所以大家才会觉得不容易而已。这个水泡发是有两种不同的方法的,第一种就是冷水泡发。使用冷水泡发的时候首先要准备纯净水,使用纯净水。其次是无油的容器。用纯净水一般要经过两天的时间,中间要换一次水。换水的时侯要注意卫生,特别是手要干净,不要把手上的油污和盐分等带入到水中,以免影响到海参的发制,把容器放到冷藏柜里,温度保持在0-5°C。二、认真清洗等到把海参泡软后,接下来对海参进行清洗,先将泡好的海参(没有硬心)沿腹部纵向剪开,除去沙嘴,剪断筋,洗净。再用清水冲洗干净,然后放入盆中中,倒入纯净水,水要没过海参。将海参放入锅中,泡一夜,第二天再煮开时,关火盖上盖子,洗净,再煮15分钟左右,然后查看柔软度。如果不透就继续煮
第四步:涨
煮好后的海参进行第二次纯净水泡发~倒入足够量的纯净水,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏涨发~浸泡48小时左右,每隔12小时换一次水。
如果觉得海参个头不够大的话,可继续冷藏泡发~记得每天换水,海参里可放入适量冰块,水越冷海参泡发的越大~
这是泡好的海参~已经很胖了,个头基本满意,想长大个的继续泡一两天~泡好的海参肉很厚实,口感略有嚼劲~
发好的海参可以独立用保鲜袋保鲜膜保存,放在冰箱冷冻,随吃随取自然解冻~我每次发10头左右,如果嫌麻烦且经验丰富的话可以一次多发一些放在冰箱保存,但是不能存放太久~好了,参胖子的演变过程就到这里啦~到这里啦~
◆ 接下来我们谈谈海参的做法?
海参,作为一种四季皆宜的滋补上品,营养丰富,功效众多。然而很多人对海参如何搭配食材并不了解,今天就让燕子老师给大家分享海参的做法,海参都有哪些做法,怎么做才好吃。
一、海参瘦肉白果粥
材料:大米一杯、水九杯、骨头汤一杯、白果10个、干海参两只、肉适量、红椒碎适量。
做法:
1、水和汤烧沸后,倒入大米,大火烧开, 转小火煮15分钟,加入白果和海参,后腿骨肉,中火煮15分钟,中间不断搅拌。
2、调入盐、胡椒粉、香油、撒入红椒碎,出锅。
二、海参羊肉汤
材料:海参50g、羊肉250g、生姜2片、葱5g、胡椒末0.5g、食盐3g。
做法:
1、海参以40°C温水泡软后,剪开参体,除去内脏,洗净,再用开水煮10分钟左右,取出后连同水倒入碗内,泡2-3小时。
2、羊肉洗净,去血水,切成小块,加水适量(约50g),小火炖煮,煮至将熟,将海参切成小块放入同煮,再煮沸15分钟左右,加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐,即可。温食参肉,饮汤,或供餐用。
三、海参木耳排骨汤
材料:海参(水浸)500克,木耳(干)50克,猪排骨(大排)500克,火腿25克,
大葱5克,姜10克,盐3克。
做法:
1.木耳用清水浸至发大,撕成小块,放入滚水中煮五分钟,捞起洗净。
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