海参怎么发才大编辑小刚
海参怎么发才大概两年前的样子,干海参的样子还是和从前一样,六排刺,到像X形体,6排刺。
第一天:
首
海参怎么发才大概两年前的样子,干海参的样子还是和从前一样,六排刺,到像X形体,6排刺。
第一天:
首先把泡发好的海参备妥(我今天做的这个是鲜海参,纯野生那种,已经提前高压锅压熟了,如果是干海参,一定要泡发好,具体泡发的方法,网上很多,大家可以去搜索。)第二天:
这个时候,不要着急,接下来,我来和大家讲一下干海参的泡发流程。
很多人都知道干海参的泡发流程,但是可能很多人不知道为什么要泡发?其实泡发海参的基本上都是流程,都是一些需要进补的食物,而且还有一个漫长的过程要走,这就是发制海参的基本过程。大连海参一般来说,发制的海参要经历浸泡—剖洗—煮制—浸泡四个主要步骤,而仅浸泡就需要两次,每次基本都在24-48小时左右,基本上,到海参完成发制,少需要4天时间,所以发海参的确是个繁琐的事情。大连海参在发海参的四个步骤里,都离不开水——无论是浸泡还是清洗,或者是煮制,都离不开水,因此,要想发好海参,就需要及时打破胃,洗干净内脏,用纯净水洗净,然后放入冰箱冷藏室中,每隔12小时换一次水,夏天高温要三四天,开后再泡几天,每隔12小时换一次水,直至海参泡软没有硬块(注意泡海参一定要用纯净水,全程避免沾油,以免海参变质哦)。2、泡软的海参纵向剪开腹部,去除沙嘴和牙齿,洗净。再用清水冲洗干净。3、将清洗干净的海参放入无油的保温性能较好的砂锅中,倒入足量的纯净水,水要没过海参5-10厘米。中火煮开后,转小火焖煮30-50分钟。水煮的过程中要搅动数次,以防粘锅。
4、待海参自然凉透,我们将海参捞出,用剪子把海参腹部划开,把腹腔内的杂物取出。
5、另做一锅开水,放入猪肚、海参、胡萝卜、葱姜、木耳,放少许盐、胡椒粉、绍酒、鸡精炖30分钟即可出锅装碗。
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海参粥
海参(切碎)50克,粳米100克。将海参泡发,剖开腹部,挖去内肠,刮洗干净,切碎,加水煮烂。粳米淘洗干净,与海参一并放在沙锅内。加入清水,先用武火煮沸,再用文火煎熬20~30分钟,以米熟烂为度。加少许葱姜食盐调味,早晨空腹食用。有补肾益精,滋阴补血的作用,适用于肾虚阴亏所致的体质虚弱、腰膝酸软、失眠盗汗等。用治肾气虚弱,精血亏损,阳萎,早泄,遗精,尿频,面色无华,头晕耳鸣,腰膝酸软,疲倦乏力。
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羊肉海参汤
在寒冷的冬天,用海参加羊肉煲成的羊肉海参汤做法简便,味道鲜美,非常适合进补食用。
材料:水发海参20克,羊肉100克,葱、姜、盐适量。
做法:海参和羊肉切成薄片。锅内水烧开后加入葱、姜煮片刻,放入海参、羊肉,煮熟调味即可。
功效:滋补肾虚,用于治疗肾虚所引发的一系列疾病,如:小便疼痛、体虚乏力等。
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鲜百合瘦肉炖海参
秋末冬初时气候特别干燥,空气中的湿度降低,《素问阴阳应象大论》云:“燥胜则干”。中医认为肺主气,司呼吸,肺主皮毛,肺与大肠相表里。人的皮肤、口、鼻、肺与外界接触最为密切。因为秋冬的燥热在生理变化中以皮肤、毛发等的干燥症状最为突出。所以燥邪伤人,则肺系、大肠与皮毛首当其冲,必现一派燥象。常见的有皮肤干燥、痕痒甚至褶皱的人群。以鲜百合猪瘦肉炖海参,能润燥、消炎、滋阴、润肤,对防止皮肤干燥有一定辅助作用。
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