泡发好的海参可以直接吃吗编辑小赵
泡发好的海参可以直接吃吗?大家都知道,海参是一分价钱一分货,目前市场上卖的海参大部分都是干海参,在吃
泡发好的海参可以直接吃吗?大家都知道,海参是一分价钱一分货,目前市场上卖的海参大部分都是干海参,在吃之前都需要泡发泡好后才可以,那么,干海参的泡发方法有什么窍门呢?干海参的做法大全有哪些?干海参的泡发方法有哪些?干海参的泡发方法是什么?1、浸泡:将干海参放入无油的容器内,加入纯净水,浸泡1—2天,每天换水2—3次,确保水质干净并且手上没有油和化妆品。2、清洗:沿腹部的小口把海参从头部至尾部剪开,去牙,剪断内壁的每条筋(保留,可以食用)、清洗干净。3、水煮:将清洗干净的海参放入洁净无油的不锈钢或陶瓷锅里加入纯净水,中火烧开后再小火煮30—60分钟,熄火后不要开盖,海参留在锅里焖至自然凉透直至变软。4、泡发过程中要换水,盐渍海参里可放入适量冰块,水越冷海参泡发的越大,泡发1天半到两天,中途需要换水哦!泡发成功的海参摆盘冷冻,把冻好的海参可以用保鲜膜或者塑料袋装好,勤快人可以一个一包装,也可以四五个包在一起,随吃随拿。
6、冬天泡发海参是最方便的季节,冰箱冷藏没地方也不怕,我都利用室外环境。
7、夏天泡发海参要特别注意温度,冰箱冷藏室有地方可以提前放一盆纯净水,空间不足的时候我都在水中加个冰袋这样水温很快就会降下来。
8、海参小米粥,首先锅内加清水,料酒烧开,把海参在开水里焯一下,去除腥味,然后切片放入煮好的小米粥中,煮10分钟左右,再把海参切薄片放入蛋液中,小火煮10分钟,然后加入海参。
9、放入少许料酒,盐调味,滴上几滴香油,撒上葱花,即可关火,盛碗温食。
小诀窍
做粥的时候要注意上述步骤,在水沸的时候加入小米,滚锅后下海参再次滚锅;根据食材估计成品量,水要一次加足,转最小火熬煮的时候不要开盖,直至完全靡合出香,最后几分钟再调味。
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海参大枣藜麦汤
1、大枣洗净,温水泡半小时,藜麦洗净泡2小时。
2、大枣倒入高压锅,加适量水,加入切成薄片的海参。
3、盖上高压锅盖,大火到发出扑哧声再中火煮10分钟。
4、放安全阀门打开盖,加入泡好的藜麦,盖上盖子(不用锁上安全阀门),大火煮开。 后再烧5分飙锅,加入冰糖即可。
十、海参木耳汤
原料:海参、木耳、银耳、黄瓜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜。
1、将发好的海参切成薄片,黄瓜切成片,葱切丝,姜切片,香菜切段备用;
2、坐锅点火倒入油,待油温三成热时下姜片炒出香味 ,再放入银耳和木耳,倒适量高汤,加料酒、盐、 鸡精,小火炖半个小时后放入海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油即可。
十一、海参蒸蛋羹
材料:发泡好的海参、鸡蛋 、生抽、香油、小葱。
1、鸡蛋磕入碗中,打碎搅匀,倒入凉白开水。
2、加入适量盐搅匀,将蛋液过滤上,把过滤好的蛋液倒入蒸碗中。
3、蒙保鲜膜,放入蒸锅大火蒸开转小火蒸13分钟后继续焖约4-5分钟。
4、海参化冻,切段,小香葱切末。
5、蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油、撒上切段的海参、葱花即可。
推荐理由:海参高蛋白、低脂肪、低胆固醇,肉质细嫩易消化,非常适合老人儿童和准妈妈食用。
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