辽参怎么辨别好坏编辑小赵
辽参怎么辨别好坏,大众人群又最经常见,它的外形和其他海参都是一样的,颜色由于生活在不同的海域,其价格
辽参怎么辨别好坏,大众人群又最经常见,它的外形和其他海参都是一样的,颜色由于生活在不同的海域,其价格也会有所不同,而海参的颜色也是不同的,有些海参的背面管足退化成圆锥状肉刺状的疣足,根据肉刺有无,从外观上大致可以把它们分为两大类,一类背面光滑,称为光参;背上有刺的则称为刺参。是中国20多种食用海参中质量最好的一种。刺参作为一种珍贵的海味被列为“八珍”之一。刺参科包括仿刺参、梅花参、绿刺参和花刺参。
▼刺参的营养和药理
【药典】据《本草纲目拾遗》中记载:“辽东产之海参,体色黑褐,肉嫩多刺,称之辽参或海参。品质极佳,且药性甘温无毒,具有补肾阴,生脉血,治下痢及溃疡等功效”。因其药性温补,足敌人参,故名海参。
【习性】喜栖水流缓稳、海藻丰富的细沙海底和岩礁底。夏季水温高时行夏眠。环境不适时有排脏现象。再生力很强,损伤或被切割后都能再生。
【提供DHA】研究表明,人吃刺参后即可从参体内获得一种重要营养物质—DHA,即二十二碳六烯酸。这是一种大脑营养不可缺少的高度不饱和脂肪酸。DHA对大脑细胞,特别是神经传导和突触的生长发育有着极重要的作用。
【提高免疫力】刺参含有丰富的功能肽、人体所需的18种氨基酸及多种维生素和微量元素。肽具有强化机体免疫力、延缓衰老、降低胆固醇、降血压、抗疲劳等作用;富含的尼克酸是辅酶,和辅酶II的主要成分,可调节神经系统,参与人体内碳水化合物和蛋白质的代谢。
【抑制肿瘤】海参素具很强的细胞毒性及鱼毒,能抑制p388癌细胞ED50—29,抑制KB细胞,抑制蛋白质、核糖核甘酸的合成,提高人体免疫力和抗癌杀菌作用,抗腐能力强。对刺参所含酸性粘多糖成分,具有抗肿瘤转移以及抑制肿瘤生长的作用。所含的硒,能抑制癌细胞及血管的生长,有抗癌作用。同时,硒能够造成过氧化物如超氧自由基的减少,延缓人体的衰老。
【防治糖尿病】刺参含有几十种营养成分,且含量均匀合理,其氨基酸组成接近理想模式,糖尿病患者服用后可有效补充饮食上摄取不到的维生素和微量元素,调解患者的糖、脂肪、蛋白质、水、电角质代谢紊乱,有效预防血管性病变等各种糖尿病并发症的发生。
【降三高】刺参中的酸性粘多糖具有抗凝、能降低血脂和降低血粘度及血浆粘度,对脑血栓、心肌梗塞恢复期和缺血性心脏病的影响有明显的依赖性,不含胆固醇。具有降血压、降血脂、抗氧化、抗衰老,提高人体的免疫力。
【防衰老】刺参含有的谷胱肽是长寿因子、抗老因子;硫酸软骨素又能延缓、细胞的衰老,这一切都能促进人体的新陈代谢,起到防止衰老、延长寿命的作用。
适用食疗人群
1、糖尿病、贫血等慢性消耗性疾病。
2、肿瘤放、化疗患者的康复期保健。
3、动脉硬化、高血压、高血脂等心脑血管疾病患者。
4、免疫力低下、体虚、畏寒、多汗、经常感冒者。
5、气管炎、关节炎、类风湿、骨质疏松的人。
6、脑力劳动者及重体力劳动者如运动员。
7、尿频、肾虚、易疲劳、欲望减退者。
8、食欲不振、便秘者。
9、失眠、多梦、耳鸣、心慌气短、头晕眼花、记忆力减退者。
10、亚健康、各种现代病患者。
11、孕妇、产妇。
12、都市白领、爱美的现代女性。
13、发育期儿童补充脑黄金DHA。
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