干海参泡发最快的方法编辑小赵
干海参泡发最快的方法是怎样泡发海参的,有没有学会呢?我们可以一步一步来,照着上面的方法来做海参泡发,
干海参泡发最快的方法是怎样泡发海参的,有没有学会呢?我们可以一步一步来,照着上面的方法来做海参泡发,也许才开始会有一些手足无措,但是我相信熟练了之后一定会做出美味的海参泡发,做出美味的海参泡发。相信大家都做过,毕竟泡发成功的小伙伴们都学会了,毕竟没办法省事,所以才会做出既好吃又有营养的海参。但是有的人说步骤不一定做,有可能会有损海参的,既然都是宴席上的美味佳肴,但却不是所有的食材都可以食用的。所以如今购买海参的朋友们,一般都是按照自己的情况来处理,所以,干海参都是为了肚子里有肉吃,但是每个人都有自己的看法,吃海参应根据每个人的身体状况来进行选择。海参,有哪些营养成分?需要哪几种?
海参是什么
海参是一种无脊椎动物,在生物分类学上属于棘皮动物门、海参纲、棘皮动物门、海参属。目前已知的种类有1716种,中国约140种。海参分为毒性的和低毒性以及无毒性的,一般海参加热干制后毒性会消失。
大约明朝起,海参开始被认为不仅是一种美食,也是一种保健品和名贵药材,相传具有强身健体、延年益寿的功能。此后海参在中国和东南亚身价倍增,广受推崇。
通常大部分人只能食用干海参,只有海边生活的人们才会“近水楼台先得参”吃到新鲜海参。随着运输条件的便利以及加工方式的改进,新鲜海参和即食海参越来越多摆上了内陆人的餐桌。
尽管目前海参养殖规模不断增加,太平洋沿岸大部分国家加入海参的生产和贸易之中,海参的价格仍然居高不下。
在网店,一斤(500克)干海参的价格在1500-3000间不等,鲜海参的价格在40元/只以上,即食海参的价格约50元/只以上,远远高于几乎所有肉类食品,甚至高于昂贵的西班牙火腿。
那么,海参的健康价值真的像它的价格一样远高于其他食物吗?全世界的人们都如此推崇海参吗?
让我们从名字开始考察一下这个有意思的食物。明朝以来,中国人开始把海参喻为“海中的人参”,将其抬举到“海八珍”之一。在英文中,海参的名字为sea cucumber, 直译就是“海黄瓜”,真的形象地描绘了海参圆条多刺的身材。而在日语中,海参的名字相当猥琐,读音是namako(なまこ),汉字是“海鼠”两个字,显然是形容“海耗子”的感觉。
从名字也可以看出,不同国家人们对于海参的看法是完全不同的。本期食与心将从科学的角度带你了解海参的营养价值,海参的性价比,也就是说健康功效与它的价格匹配吗,以及怎样食用海参更健康。
二. 海参的营养价值
与其他天然食物一样,海参中也含有多种人体必须的营养素。主要包括:
1. 蛋白质。100克干海参含有50.2克蛋白质,100克鲜海参含有16.5克蛋白质。100克泡发的海参含有6克蛋白质。
2. 脂肪。100克干海参含有4.8克脂肪,62毫克胆固醇;100克鲜海参含有0.2克脂肪,51毫克胆固醇;100克泡发海参含有0.1克脂肪,50毫克胆固醇。
3. 碳水化合物。与其他动物性食品,海参中的碳水化合物含量很低,100克鲜海参含有2.5克碳水化合物,100克干海参中含有4.5克碳水化合物,水发海参中基本不含碳水化合物。
4. 维生素。总体而言,海参中的维生素含量并不丰富。100克鲜海参能满足人21%的维生素E需求,但干海参和水发海参中的维生素基本消失殆尽。
5. 矿物质。与其他海产品相似,海参含量最突出的矿物质是硒,100克鲜海参可满足人一天116%的硒需求、100克干海参可满足人一天272%的硒需求,100克水发海参可满足人一天10%的硒需求。
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