海参有白的吗编辑小赵
海参有白的吗?
海参的颜色深好还是浅好 海参的功效与作用都有一定的差距。海参的体色主要与栖息环境有关
海参有白的吗?
海参的颜色深好还是浅好 海参的功效与作用都有一定的差距。海参的体色主要与栖息环境有关,一般呈褐色,但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较,前者的颜色往往较深。海参的体色主要与栖息环境有关,一般呈褐色,但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较,前者的颜色往往较深。“海参皮子”(将活海参由硬邦邦的部分去除后,再没有硬芯)。自然生长的海参皮,生长时体色往往较深,加工后的干海参呈现出黄色,如同黄金的颜色一样,故而得名。
二十六、球参
球参主要产于印度海域,身体短短的呈球圆形,带黑色,口感爽滑,适宜于炒、酿等烹调方法。干品以纯干、参体鼓壮、肉质肥厚坚实、质脆、无皱褶、刀口整齐者为优。球参涨发率不高,一般500克干品经过涨发只能得到2250克水参。
二十七、南美参
产自美国墨西哥湾。品质特性:自然环境野生生长,体型较大,肉质肥厚。南美足参根据颜色分为灰南美足参和黑南美足参。南美足参生长周期长,大约需要3-6年甚至更长的时间,海参体内累积的营养物质也丰富。但这种参分布很广,其他海域也有分布和商业捕捞。从北美到南美都有分布。此参近年来在中国市场很受欢迎,主要用于宴会中出品。市场除了干品,还有泡发好的冰鲜和冷冻南美参供应。
二十八、北美野生金刺参
北美金刺参产于墨西哥湾附近海域,具有很高的营养价值。金刺参外形尖而长,肉质较厚,容易发制,且营养丰富,比较适合大众人群消费。
二十九、冰岛野生红极参
冰岛野生红极参因为内壁程红色,故又叫做红极参,冰岛内壁是富含非常丰富的营养,可食用。另外有的海参会有完整的海参花,也是可以食用的。冰岛红极参纯野生,。
三十、俄罗斯野生海参
俄罗斯海参简称罗参,又称极地参,产于俄罗斯海参崴海域。由于纬度很高,所以海参崴的海水温度很低,海中的微生物和海藻也比较少,以微生物和海藻为食的海参也因此生长非常缓慢,需要更长的时间才能长成成参,而且体积也要比一般的海参小上很多。不过正因为如此,俄罗斯野生海参体内积蓄了更多的营养,营养价值极高。
三十一、方刺参
方刺参又名白刺参、方参,产自于西沙群岛、海南岛南部及广西北海、洞洲岛等海域。参体呈四棱形,每个棱面都有一行圆头小刺,体长一般为30-40厘米,最长可达95厘米,体色以深黄带橄榄色或土黄略带红色为多。干品以参体粗细均匀、平直肥壮、破皮少、无残缺、腹内无鼓肚、砂包的为上 品。
石参
又称黄瓜参,日本称子安贝参,产于西沙群岛、海南岛海域,为上等食用参。石参体呈椭圆形,一般体长约25-30厘米,口偏于腹面,触手20个,肛门周围有5个石灰质小齿,背面隆起光滑,腹面平坦,鲜品一般背面为黄褐色,并有许多灰白色不规则的横斑,肛门周围灰白色,腹面颜色较浅。干品背部开膛,体长呈扁圆形,背部浅黑色,两侧边及腹部均为白色略带黄色,无肉刺,腹部有粉状石灰质层。
克参
又称狗参、黑狗参、黑参、猪怪参,产于东沙、西沙群岛以及海南岛。克参体呈圆筒形略扁,粗细不等,一般体长约20厘米,体呈青黑色,身体常粘有沙粒。
刺瓜参
又称海花生米,海胡瓜,红刺参,主要产于福建广东沿海。刺瓜参形似花生米,长2.5-6厘米,活体为淡红色,触手10个,食用质量一般。
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