海参的质量鉴别方法有哪些编辑小赵
海参的质量鉴别方法有哪些?让海参含有更多的活性物质,但是海参的价值不仅仅是高蛋白,还有很少的胆固醇和
海参的质量鉴别方法有哪些?让海参含有更多的活性物质,但是海参的价值不仅仅是高蛋白,还有很少的胆固醇和胆固醇。所以海参的今天小编就简化为了海参的储存方法,供大家参考。
海参
很多人认为海参是大补的东西,其实并非是大补的,还是有保健功效的,其实这些功效在众多的海参中,非常少被发现。
海参
海参全身都是宝
海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种,我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。
海参分布世界各海,种类最多的是印度洋—西太平洋区,尤其是食用海参,大多分布在热带珊瑚礁内。我国分布于南海的西沙群岛、南沙群岛和海南岛南部。
海参常见于热带、亚热带海洋,在印度——西太平洋区的珊瑚礁内栖息的种类特别多。有的裸露,有的隐藏,有的钻在沙内,有的品种仅见于珊瑚礁内。摄食常有节律性。 生活在2~40m深的海底;适应水温为0°C~28°C,盐度为28‰~31‰;水温高于20°C时夏眠;饵料以泥砂中的动植物碎屑和底栖硅藻为主;繁殖期在6~7月;具有很强的再生能力。
海参多栖息于水深13-15m的海藻繁茂、风浪冲击小、水流缓慢、透明度较大、无大量淡水注入的海区。生活生深自低潮线以下2-20m,幼小者生活在浅水底,个体较大者生活在深水底。夏眠从夏至开始约100天。当水温下降到20°C以下时即解除夏眠。
海参移动极为缓慢,每小时仅能移动4米,比蜗牛还慢,所以善于伪装,肤色和环境类似;同时依靠排出内脏迷惑天敌与强大的再生能力来维持生存。只要水温和水质适宜,即使海参被切除一半或被天敌吃掉一半,海参可以在几个月后重新长出全部身体,但前提是剩下的一半必须有头部或肛门,因为生长细胞集中于这两个部位。海参的天敌是螃蟹。
对于食用海参的记载
海参是生活在海洋中的一种非常古老的棘皮动物,有“海洋活化石”之称。
人类对于食用海参的记载,最早可追溯到三国时代。但那时候人们对海参并没有深刻的认识,只有将其当做一种普通的食物,更不了解海参的具体营养价值。
到了明朝朱元璋时期,因朱元璋喜欢各种海洋食物,尤其喜欢海参,人们才开始认识到海参的食用价值和营养价值。
相传,干海参的加工工艺也是那时候开始发明的,当时人们为了解决给朝廷进贡的海参,由于路途遥远,而活海参的产量也很有限,更多的都是以干海参为主。后来,随着人们对海参的认识加深,过去的干海参还是浸入了大家的餐桌。
在过去,干海参都是经过加工处理,能够直接食用的,并且营养价值也不错,而且过去没有任何加工方式,像现在这个季节,干海参的价格肯定是要很贵的了,而且各种油炸海参爆透后,自溶酶也就是去活性了!所以,今天大家就用价格高的方法,锻炼大家的鉴别方法!
干海参价格
1、干海参:外观呈黑褐色、黑灰色,色泽较均匀,不是特别美观;
2、干海参颜色发白:由于海参生长环境不同,海参颜色也会有差异,有的呈土色,有的发灰,有的呈灰褐色,有的呈褐色,但绝不会是同一个颜色;而养殖海参,由于生活环境都一样,颜色基本上都差不多。这也是辨别海参是否是野生的一个重要依据。2、泡发后颜色另外,好海参用水发后会表现出正宗的玛瑙色,弹性高,口感软糯,没有破碎的现象,无异味。
三、规格大小大的规格是每500克/30头左右,小规格能达到每500克/100头以上。各家可能会略有差异,但有一点是公认的,一般个头大的生长年份会更长一些,营养价值也会相应更高一些,价格也会更贵一点。
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