为什么海参没有刺编辑小赵
为什么海参没有刺参?海参的火爆使得欧美人开始注重养生,发制好的海参不仅不能促进身体的正常发育,还有可
为什么海参没有刺参?海参的火爆使得欧美人开始注重养生,发制好的海参不仅不能促进身体的正常发育,还有可能造成人体出现恶心、呕吐等现象。因此,越来越多的人开始注重养生,并且开始注重身体的健康。
海参
中医认为,海参性温补,具有生血、补血、补肾益精、滋阴利水、主补元气、益滋五脏六腑等保健功能,是强身健体、延缓衰老、增强身体抵抗力的最佳食品。
海参这样吃才能达到最佳效果。从营养角度来说,水煮和清炖能保证海参中所有的营养不易流失,而且味道鲜美。例如海参蒸蛋、海参炖排骨等多种美味吃法。
海参炖排骨
所需食材:干海参150克,猪瘦肉300克,何首乌、干红枣各30克,桂圆肉15克,精盐3克。
调料:精盐3克,味精3克,猪油30克,料酒30克,芝麻油10克,酱油2克,味精2克,白糖2克,湿淀粉15克,胡椒粉2克,姜末5克,鸡汤200克,姜汁2克,糊葱油50克,白糖2克。
做法:
1、将熟猪油500克放入炒锅内,烧到八成热时下入葱段100克、姜片75克、蒜片50克,炸成金黄色,再下入香菜段100克,炸焦后,将以上原料捞出,余油即为糊葱油。
2、芡汁下锅,不要马上搅动,稍等三四秒钟,再将其搅匀,淀粉糊化,使之明汁亮芡。
海参的做法三:红焖海参
主料:泡发海参750克、肚肉500克、带骨老鸡肉500克、湿香菇50克、肉丸仔10粒、生蒜1条、虾米25克、猪油150克。
配料:精盐、味精、绍酒、酱油、红豉油、芫克、姜、葱、芝麻油、甘草、湿淀粉少许。
做法:
1、将海参切成长约五、六厘米,宽约2厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸,投入绍酒,泡去海参腥味后捞起,去掉姜、葱。肚肉、老鸡肉各斩成几块。
2、将猪油下鼎烧热,放入海参略炒,然后倒入锅内(锅用竹蔑垫底),顺鼎把肚肉、老鸡肉炒香,溅绍酒,加入芜萝头(扎成一把)、生蒜、酱油、红鼓油、二汤、甘草片同滚然后倒入海参锅内,先用旺火烧沸,后用文火焖约1小时,再加入香菇、肉丸仔、虾米,海参软烂后去掉肚肉、老鸡肉、生蒜、萝头、甘草片。
3、再把海参、香菇、肉丸仔、虾米捞起,盛入汤碗,将原汁下鼎,加入精盐、味精,烧至微沸,用湿淀粉调稀勾焚,加入芝麻油、猪油拌匀,淋在海参上面即成。上席时跟上香醋2碟。
海参做法四:玛瑙海参
食料:
水发海参500克,盐14克,猪肺1个,鸡油40克,味精0.3克,熟火腿末50克,蒜10克,料酒30克,胡椒面0.3克,葱段30克,生姜3克,食油50克,酱油15克。
制作方法:
1、从猪肺喉管灌进清水,冲洗净血污,放汤锅内煮烂,去皮筋,剁成直径2厘米大的小圆球。
2、将海参顺长片成磨刀片,用开水永过捞出。
3、锅内加猪油50克烧热,下入葱段、姜片、蒜片,炸出香味,加入料酒、鸡汤500克,捞去葱,倒进海参,加酱油、胡椒面、盐、味精、猪肺烧5分钟,淋鸡油,盛入盘内,葱烧海参即成。
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