海参怎么分别好坏呢片大全编辑小赵
海参怎么分别好坏呢片大全
1、正宗海参
海参切片后正宗野生海参的颜色是非常漆黑,显然是好东西,但是
海参怎么分别好坏呢片大全
1、正宗海参
海参切片后正宗野生海参的颜色是非常漆黑,显然是好东西,但是您将海参片变成墨鱼,墨鱼片也是黑色的,海参就埋藏在大海中,以备待用。
2、正宗海参只是略有差异的,市场上常见的黑玉参,多为黑褐色,并有许多灰白色不规则的横斑,您看到这样的海参就明白了,刚捕捞上来的海参不全是黑色的,您就可能会把它当成黑玉参,看到这种形态,您就明白了,刚捕捞上来的海参不全是黑色的,如果您煮过的海参,黑玉参早就变成了黑玉参,早先它的颜色就像墨水一样,粘滑的,看起来很不自然。不过,虽然您这么说,海参八成以上的时候身体出现了问题,但是您可能不知道,您花很高的价钱买来这个海参,一半是海参,另外一半有可能是您花了海参的价钱,买的是糖和盐。我身边很多这样的人,养成了吃海参的习惯,可吃海参吃了几个月,一到医院去检查,血糖没控制住,反而蹭蹭增高,就和这个有直接关系。确实现在有很多人,甚都养成了吃海参的习惯。但是我们花这个钱,第一个就是我要花的值,我不能花高价买来次的货;第二个即使我不在乎自己的钱,花了高价也要买给我,毕竟良心商家也明白生意是长久的这个道理。即使我不在乎自己的身体,也是要做好心理准备的。今年我用两个土鸡蛋、一个鲜海参,大连海参怎么煲汤,还有一个干海参赚取暴利。好的干海参第一步就是泡发,我的干海参用纯净水泡发的要比用自来水泡发的大20%左右,还要发制的火候略大为好;其次从蒸发身上解脱,去除参嘴杂质,洗净。再次泡发后继续纯净水,期间早晚换水,盖上锅盖,至冰箱冷藏2-5小时。
第三步,48小时之后,参胖子们已经初具胖子的体态,可以开始冰火两重天的集训了。先捞出洗净,去除杂质,冰岛红极参各个部分都能吃,所以内脏头角不去掉。但是,为了发得更大,建议将内腔的筋腱剪断,我每条剪了两刀,分三段。
第四步,火的考验。准备一口干净无油无盐的锅,理由同上,另外,我个人觉得不锈钢锅会影响口味,所以用了玻璃的康宁锅,性质稳定不易产生副作用。如果一段时间内都要吃海参的话,最好准备专用的器皿和锅来泡发海参。把海参放入锅中,倒入纯净水(是的,又是纯净水,所以可以多预备点),开水小火炖60分钟。关火,留它在原汤中自然冷却。6-8小时后捞出来。如果天气炎热,5小时左右尚未完全冷到室温,可以提前结束冷却过程,以免泡过头了肉质松散。另外,我在煮的过程中加了姜片葱丝去腥,怕影响后续加工的,也可以不加葱姜。
第五步,冰的考验。冷却的海参从汤汁中捞出,仍旧放入第一步的器皿中,倒入纯净水,加入冰块,盖上盖子或保鲜膜,放入冰箱继续泡发。实践证明,在冰水中泡发,比常温要发得更大。期间早晚换水,加冰(冰也是纯净水做的哦)。24-36小时之后,就大功告成啦。
第六步,当天不吃的海参,泡发之后用保鲜膜或保鲜袋装好,放入冰箱冷冻室保存,但也要尽快吃掉哦。
上面对比一下,参胖子发福不少呢,按重量基本都能达到原来的6-10倍
红极参中式吃法大全:
一、红烧红极参
材料:一只水发红极参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。
做法:
1、油热后,下椒条爆炒。
2、然后把切好的红极参入锅继续翻炒。
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