海参煮多久能好编辑小赵
海参煮多久能好话都是挠头的,简单煮一下也是硬邦邦的,没煮好海参的话往往都是一样的,时间久了之后干海参
海参煮多久能好话都是挠头的,简单煮一下也是硬邦邦的,没煮好海参的话往往都是一样的,时间久了之后干海参的水泡发的越大,肉质也变软了,煮过海参的水泡发的话自然凉透就不那么好了,煮过海参的水能之前再煮过的话,同样的海参煮多久也是有技巧的,煮过海参的水泡发的话自然凉透后也就不那么凉了,煮过海参的水水发的话自然凉透后也就不那么凉了,煮过海参的水虽然凉透后也是凉透的,但是因为有不少人嫌麻烦要泡发海参,其实用纯净水是不可以的,因为自来水中有些说不清道不明的杂质,容易影响泡发。
我觉得最好用纯净水来浸泡海参,因为纯净水中可能会有些杂质,所以用纯净水来浸泡海参。首先用纯净水简单清洗海参,把矿泉水倒入干净的容器中,水要没过海参。
然后放入冰箱中,每天早晚各换一次水(每隔12小时换一次水),一般需要浸泡72小时。
第二步去沙嘴
海参从冰箱取出,海参腹部有一个小开口,用剪刀沿着腹部剪开,海参的一端长有海参牙,摸起来硬硬的白色小颗粒,把它去除。
海参筋下面会藏有少许沙子,所以清洗时要细心些。用剪刀把海参筋全部割断成几段,这样海参才能发的更大。
海参腔内有几条白色条纹,那是海参筋。海参筋的营养很高,可以食用。
第三步上锅煮(成败关键步骤)
煮海参这个步骤最关键,煮的时候也要用纯净水,要凉水下锅,水开后中小火煮30-60分钟左右。也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲,打到煮粥档,煲一个小时。煮完后的海参不要着急打开锅盖,经过水沸腾后锅里是无菌环境,海参可以在自然的环境中得到更好的发制,盖好锅盖焖到自然凉透为止。温馨提示:1锅一定要洗干净,不能有残留油渍,水量可以多些,防止烧干。煮后的水变成绿色是正常现象。2锅中海参冷却后用手掐掐参体很有弹性,没有硬芯就是煮制成功了,反之则需要继续煮制,大概需要20分钟。第四步:泡发海参泡海参一次,换水一次,再换水一次。煮好后的海参摸起来比较硬,刺针也要掉(之前发好放冰箱保鲜层),里面有硬芯就表示这是海参干烧后的水。一般一个产品煮海参的水能泡出来四五斤的水,我们把海参用保鲜膜蒙上,以后泡发8-12小时即可。
保存办法
1、淡干海参需要放在冰箱冷冻,因此冰箱冷藏室是最好的选择。
2、即食海参的加工方法
1、将淡干海参用清水浸泡24小时,直至参体柔软
2、用剪刀顺参体肚下切口剪开,除去沙嘴,切断筋并清洗干净。
3、在洁净无油锅内加水放入海参,先大火煮,水开后转小火煮30-40分钟,关火后自然凉透。
4、将海参捞出,放入无油器皿中,加纯净水和冰块,放于冷藏箱中泡发12小时。
5、发制好的海参
6、冷冻的海参,放入无油器皿中,加纯净水和冰块,置于冷藏室中泡发,每天换一次清水,两天后即可食用。
葱烧海参
食材
海参适量、山东大葱适量、花生油适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量、水淀粉适量、热水适量。
做法
1、发好的海参。
2、锅烧热油,小火,下切好的葱白段炸至金黄。
3、理论上炸好的葱白要捞出来的,可我觉的麻烦,直接放白糖。
4、放生抽,热水,中大火烧开,放入海参,小火炖。
5、调好的水淀粉。
6、炖的汤汁不多的时候,放水淀粉,翻炒均匀。
7、起锅前放鸡精调味,装盘。
原创文章，作者：admin，如若转载，请注明出处：https://www.mpdd14.site/41228.html