干海参怎么做来吃编辑小赵
干海参怎么做来吃海参燕窝葱烧海参,这是海参想必大家都知道的问题,随着时代不断的发展,我们生活水平提高
干海参怎么做来吃海参燕窝葱烧海参,这是海参想必大家都知道的问题,随着时代不断的发展,我们生活水平提高了,人们对海参的使用也越来越多了,并且也更加的专业了,因此,海参也成为了人们理想的滋补产品,越来越多的人开始食用海参,但是,关于海参的一些知识问题,大家有没有学会呢,接下来就给大家讲讲关于海参的那些事儿!希望能够帮大家更好的了解海参。
海参怎么做好吃又有营养
一、海参沾蜂蜜
海参蘸蜂蜜一起吃是一种比较流行的吃法了,既能调味,又能较大程度的保留海参的营养不流失,也容易操作,适合进补人士以及时间不充裕的人。
二、海参鸡蛋羹
原料:鸡蛋、海参、香葱、酱油、香油、水。
做法:
1、准备好食材,海参提前泡发。
2、将鸡蛋搅打成蛋液,倒入1:1或1:1.5的水搅匀。
3、用滤网将蛋液筛入蒸碗中,取一半海参切碎放入碗中,用牙签扎破蛋液表面起泡。
4、盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟。
5、然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟。
6、出锅后撒少许香葱粒,生抽和香油调味即可。
小贴士
如何蒸出一碗细滑鲜嫩的鸡蛋羹:
温水调蛋液,蛋液和水的比例为1:1或1:1.5。
蛋液过筛,滤过的蛋液更加细腻。
如果滤过的蛋液表面还有轻微气泡可用牙签扎破,这样蒸出来的蛋羹平滑如镜。
入锅盖上保鲜膜,防止水滴渗入起蜂窝。
2
做法二
主料:土鸡蛋、海参(水浸)
辅料:葱
调料:食盐、生抽、香油
做法:
准备好材料,海参切小粒,香葱切碎。
鸡蛋打散后加入少许盐。
调入1:1的温开水。
将蛋液用滤网过滤一下。
倒入蒸碗中。
将1/2的海参加入蛋液中。
碗盖好或覆保鲜膜,水开后转中火蒸8-10分钟,再将余下1/2海参粒放入碗中再蒸3-5分钟。
出锅后撒小葱碎,滴入生抽和香油即可。
小贴士
海参我用的是冷冻已发好的海参,如果是干货要提前泡发。
蛋液过筛,蒸出的蛋羹才会细腻。
温开水的加入量,我喜欢1:1的,最多加到1:1.5,否则就太稀软了。
蒸碗盖盖子或覆保鲜膜是防止水滴入,表面平整。
葱烧海参
葱烧海参是中华特色美食,鲁菜经典名菜。从山东源入,以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁。是“古今八珍”之一,葱香味醇,营养丰富,滋肺补肾。
1
做法一
原料:水发海参1000克。
调料:精盐2克,大葱105克,味精3.5克,青蒜15克,湿淀粉10克,姜末5克,鸡汤700克、姜汁27.5克,糊葱油50克,白糖27.5克,熟猪油150克(约耗75克),酱油12.5克,绍酒15克。
做法:
将水发嫩小海参洗净,整个放入凉水锅中,用旺火烧开,约煮5分钟捞出,沥净水,再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成长3.3厘米的段。
将炒锅置于旺火上,倒入熟猪油,烧到八成热时下入葱段,炸成金黄色时炒锅端离火中,葱段端在碗中,加入鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克,上屉用旺火蒸1至2分钟取出,靡合出香,咱们就安心地投入到香里。
原创文章，作者：admin，如若转载，请注明出处：https://www.mpdd14.site/41173.html