新鲜海参的做法与吃法编辑小赵
新鲜海参的做法与吃法,老少皆宜
海参炖猪脚
材料:桂皮、大葱、草果、八角、香叶、蒜头、姜片、调料、猪
新鲜海参的做法与吃法,老少皆宜
海参炖猪脚
材料:桂皮、大葱、草果、八角、香叶、蒜头、姜片、调料、猪脚、海参 1、把泡发好的海参切片、备用。 2、猪脚切块加料酒焯水,清洗干净,备用。 3、炒锅下油烧热,小火加白糖炒化,放入猪脚翻炒至金黄色。 4、将猪脚放入压力锅中,加入适量盐、草果、八角、桂皮、蒜头、香叶、大葱、姜片。加水漫过猪脚,中火炖40分钟。 5、开锅,加入海参、小火再炖10分钟。
2
海参鸡汤 原料:鸡半只,海参,姜片,清水1升 。 1、鸡去皮洗净后斩件焯水。 2、海参洗净后焯水。 3、锅内放少量油,烧热后放入姜片,爆香后加入鸡块和海参爆香。 4、将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时。 5、加入适量盐调味即可。
3
葱烧海参(国宴御品) 原料:水发海参,大葱,姜 1、海参切成宽片,煮透后控去水分; 2、将猪油烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用; 3、清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参,烧开后微火煨2分钟,捞出控干; 4、猪油加炸好的葱段、精盐、海参、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色,烧开后移至微火煨2-3分钟,再上旺火加味精并用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘内,葱烧海参即成。
4
滑菇乌龙汤 原料:水发海参100g 配料:滑菇80g,油菜心30g 调料:上汤100g,生粉10g,蚝油5g,鲍汁5g,香油少许 制作方法:油菜心焯水煮热后,与备好海参一起放入汤盘中,锅内加入上汤和滑菇,加调料勾芡 汁烧开,然后浇在海参上。
5
鲍汁烧海参 原料:鲍鱼汁、西兰花、泡发好的海参。 1、锅里放水烧开,加适量盐,放入海参煮1-2分钟,捞出。 2、西兰花放入锅中焯一下,捞出来控水放入盘中,海参也放入盘中。 3、鲍鱼汁加热水调匀, 放入微波炉加热1分钟, 再次调匀,浇到海参上即可。
六、凉拌海参 原料:泡发好的海参、大蒜、调味品。 1、大蒜去皮捣成泥,加入酱油、盐、 白糖、味精和香油调汁。 2、剪刀将切成片,放入沸水锅内一烫立即捞出,沥干水晾凉后加入调味汁拌均匀后装盘即可。
七、肉末海参 1、海参切片,沸水汆烫,沥干。猪肉切末、葱姜切片。 2、热锅下油,放肉末煸至起酥,加入葱、姜。 然后放绍兴酒、酱油、糖、胡椒粉、海参片翻炒。 3、加入肉汤,小火烧5分钟,转旺火收汁,用湿淀粉勾芡,浇入少许香油装盘。
八、海参小米粥
1、锅中放水,水开后放入洗好的小米, 大火煮开后转中小火煮到稍微粘稠。
2、放入海参,放入盐和姜丝,再煮5分钟, 最后放胡椒粉和葱花调味。
九、海参大枣藜麦汤
1、大枣洗净,温水泡半小时,藜麦洗净泡2小时。
2、大枣倒入高压锅,加适量水,加入切成薄片的海参。
3、盖上高压锅盖,大火到发出扑哧声再中火煮10分钟。
原创文章，作者：admin，如若转载，请注明出处：https://www.mpdd14.site/41107.html