大连海参的介绍编辑小赵
大连海参的介绍:海参从营养价值上来看就是比不上大连海参,并且从海参的价格也可以明显的看出来,福建海参
大连海参的介绍:海参从营养价值上来看就是比不上大连海参,并且从海参的价格也可以明显的看出来,福建海参的价格远远比不上北方海参价格,而北方的海参由于能够正常的进入冬眠以及下面,因此生长正常,营养价值的积累比较多,价格也相对比较高。优质海参推荐淡干海参:一级大连淡干海参即食海参:大连即食海参海参礼盒:大连海参福建海参养殖方法步骤一:每年立冬季节,从山东、辽宁等地,采购海参苗,平均1两左右的。步骤二:海参苗用专用的保鲜车运到福建霞浦或者福建罗源湾,将海参苗投入养殖吊笼。步骤三:每三天喂一次海带,海带需要切碎熬煮,不然两种海参熬煮的时间太长,杂质太多影响海参的口感。步骤四:每三天喂一次海带,海带需要切碎熬煮,这些方法完美!
步骤四:帮大家泡发海参一次,撒到葱花上即可。
步骤四:帮大家泡发海参
其实泡发海参很简单,但是千万不要用自来水,因为用纯净水,泡发海参更简单,用水发制,水温也要控制在0-5°C,泡发时加冰块效果更好。
步骤四:泡海参的时候要注意什么
1、泡发海参的时候,要牢记一种需要油的问题,油会破坏海参的活,而且不能生升华,直至将海参发软的时候,我们需要将海参开膛清洗,在煮的时候,首先把海参冲洗一下,然后放入纯净水或凉开水,水能完全浸泡海参,然后放入冰箱冷藏室中,每隔12小时换一次水,泡48-60小时(最多60小时)。
2、干海参的时候,要挑选干瘪的,有些不法商贩在海参的加工过程中,为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾,这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准,但因为参体异常饱满,颜色也黑亮美观,对消费者具有很大的蒙蔽性;另外还需要注意的是,有的海参是染色的,在外观看颜色非常漆黑,海参的开口处也是黑色的,里面露出的海参筋都是黑色的,可见利欲熏心的制造者,见利忘义的程度了。
第四、购买干海参时不要一味追求价格便宜,要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可发出10斤的水发参,而一斤劣质干参水发后不超过5斤,甚至破碎不堪无法食用。
保存办法
1、淡干无盐密封到密封放置干燥处。
2、表面有层盐的海参,同上。需密封,不要接触到空气,表面的盐粒容易吸水。
3、发好的刺参需放在清水中,水浸过面,并加以冰块,然后存放在0–5摄氏度的保鲜冰柜里,这样保存时间较长及食用口感不变。
▼刺参的泡发
叶同仁刺参
1、先将海参按照食用量取出,一般可按照家庭每周食用量7—14只法制,放进无油的容器中,加入干净的水(最好用纯净水或矿泉水)没过海参,放入冰箱内冷藏浸泡两天,每天换水1—2次,使海参回软。
2、待海参泡软后,把海参放进无油的容器里加水没过海参上火煮(加入的水量要尽量多些,这样便于海参回软)水开后再调至小火继续煮15—30分钟,停火后,使容器里的水和海参自然凉透。
3、将蒸煮过一遍的海参,沿海参腹部原有切口纵向剪开,去除海参腹内的残余内脏和海参的沙嘴,腹内数道白色筋膜,含有丰富的营养物质,不要去除。
4、将清洗过的海参,再置于火上进行二次蒸煮,开锅后转小火继续煮15—30分钟,停火后使容器里的水和海参自然凉透。
5、最后把凉透的海参放进清水里,放进冰箱里冷藏继续涨发一天即可直接食用或用于烹制海参菜肴,发制好的海参至少会比干海参增长两倍大小。
▼刺参的食用方法
葱烧海参
原料:水发刺参1千克,清汤250克,油菜心2棵,料酒25克,精盐2克,清汤250克,湿淀粉250克,味精3克,姜和酱油各25克。
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