常见的海参品种片编辑小赵
常见的海参品种片目介绍:一般习惯将海参分为两大类:一类为体表有肉疣、管足者,多为黑色,统称为刺参、黑
常见的海参品种片目介绍:一般习惯将海参分为两大类:一类为体表有肉疣、管足者,多为黑色,统称为刺参、黑参;一类体表较光滑,多为白色、灰色,统称为白参、什色参或光参。中国主要有以下几种食用参:又称灰参、灰刺参,主要产于中国北部沿海如大连、烟台等地,是海参中的一种。这里说的“刺参”范围很广,包括辽参、胶东参、关东参、关西参等品种。刺参体似圆筒形,两端钝圆,一般体长20-40厘米,腹面平坦,排列成3条不规则的纵带,背面略隆起,有4-6行排列不规则的圆锥形肉刺,口周围具触手20个。干品一般背面为黄褐色或栗子黑色,腹面为黄褐色或赤褐色。以纯干、味淡、刺多而挺、参体肥壮、肌肉厚实,体表完整、刀口处肉紧并外翻者为优。商品规格为三个等级:一等每500克40只以内,二等每500克41-55只,三等每500克56-76只。刺参涨发率高,每500克干参可出水参3750-4000克。赤瓜参:又称白底靴、草鞋底、猪虫参、西沙群岛、海南岛多产。赤瓜参体似圆筒形,长约30-40厘米,背面隆起,腹面形似足底,故又称为靴海参、靴参。干品腹面呈白色,以参体肥厚鼓壮、刀口整齐、腹内干净、参体平整无残迹者为优。赤瓜参涨发率高,每500克干参经水发可出水参3250克,为大型食用海参。方刺参:又称白刺参、方参,产于广西北海的獐子岛和雷州半岛、海南岛、西沙群岛等地。方刺参体呈四菱形,每个菱面都有一行圆头小刺,体长30-40厘米,最长可达到95厘米,体色多变,一般以深黄带橄榄色或土黄略带红色为多。干品以参体粗细均匀,平直肥壮,破皮少,无残缺,腹内无鼓肚、砂包的为上 品。
石参
又称黄瓜参,日本称子安贝参,产于西沙群岛、海南岛海域,为上等食用参。石参体呈椭圆形,一般体长约25-30厘米,口偏与腹面,触手20个,肛门周围有5个石灰质小齿,背部隆起光滑,腹面平坦,鲜品一般背面为黄褐色,并有许多白色不规则的横斑,肛门周围灰白色,腹面颜色较浅。干品背部开膛,体长呈扁圆形,背部浅黑色,两侧边及腹部均为白色略带黄色,无肉刺,腹部有粉状石灰质层。
克参
又称狗参、黑狗参、黑参、猪怪参,产于东沙、西沙群岛以及海南岛。克参体呈圆筒形略扁,粗细不等,一般体长约20厘米,体呈青黑色,身体常粘有沙粒。
刺瓜参
又称海花生米,海胡瓜,红刺参,主要产于福建广东沿海。刺瓜参形似花生米,长2.5-6厘米,活体为淡红色,触手10个,食用质量一般。刺瓜参涨发效果较好,每500克干参可出水参3500-4000克。绿刺参:又称方参、方参,产于广西北海的垦丁海域。方刺参体呈四菱形,每个菱面都有一行圆头小刺,体长30-40厘米,最长可达到95厘米,体色多变,一般以深黄带橄榄色或土黄略带红色为多。干品以参体粗细均匀,平直肥壮,破皮少,无残缺,腹内无鼓肚、砂包的为上 品。
石参
又称黄瓜参,日本称子安贝参,产于西沙群岛、海南岛海域,为上等食用参。石参体呈椭圆形,一般体长约25-30厘米,口偏于腹面,触手20个,肛门周围有5个石灰质小齿,背面隆起光滑,腹面平坦,鲜品一般背面为黄褐色,并有许多灰白色不规则的横斑,肛门周围灰白色,腹面颜色较浅。
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