海参生吃怎么做编辑小赵
海参生吃怎么做?每次做饭都要忙活一个多小时,身心俱累?今天小编为大家推荐几款生吃海参的食谱,让大家可
海参生吃怎么做?每次做饭都要忙活一个多小时,身心俱累?今天小编为大家推荐几款生吃海参的食谱,让大家可以放心品尝!
【推荐一款好像补身体的海参食谱】
海参凉拌汁
1.将水发海参洗净切块,然后放在保温杯中,倒入开水,盖紧瓶盖,发10小时左右。
2.二十分钟后,取出海参,用剪刀把沙嘴和牙齿去除,用流动的清水冲洗干净。
3.将清洗干净的海参放入无油的保温性能较好的砂锅中,倒入足量的纯净水,水要没过海参5-10厘米。中火煮开后,转小火焖煮30-50分钟。
4.待海参凉透,将海参捞出,剪开海参的沙嘴,不要扔掉,只要把海参内筋剪成两段即可。
里脊肉切成薄片状,放入沸水中焯水1分钟捞出。
5. 葱姜蒜洗净切末,生姜洗净切末。
6. 碗中放入高汤,味极鲜,白糖,鱼露,盐适量调匀成料汁。
7. 锅中放入葱油,倒入调好的料汁,海参和三根炸过的葱白,大火烧开后中火炖3-5分钟。
8. 小青葱烫熟摆盘,炖好的海参和葱节捞出。
9. 锅里的料汁大火烧开,加入生粉勾出粘稠的汤汁,加入葱油调匀。
10. 趁热将烧好的汁,淋在海参上即可。
5. 淋在海参上,即可。
5. 淋上鲜味汁,芝麻油,一点葱花,即可,,
海杂拌
材料:
虾仁400g.墨鱼2个、发好海参8个.海螺4个、胡罗卜少许,葱少许.姜少许.蒜少许、蚝油少许、绵白糖少许、食用油250g、水淀粉少许、食用盐少许、花椒少许、料酒少许、香油少许
制作过程:
1. 先将花椒,葱花,姜片,蒜片用少许油炸香备用
2. 将发好海参切段,墨鱼洗净切花,海螺片成薄大片,虾仁开背去虾线,少许胡罗卜切菱形片备用
3. 将虾仁用蛋清,淀粉抓蛋清,淀粉抓蛋清,就是三蛋壳的水量加入到鸡蛋清、水淀粉,开始操作
4. 蛋液过筛,滤过的蛋液蒸出来更加细腻。
5. 如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破,这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。
6. 入锅盖上保鲜膜或盖子,防止水滴渗入起蜂窝。
7. 利用这个时间处理一个海参,放开水锅里焯一下水,切成粒,小香葱切碎。
8. 蛋羹出锅后,撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。
养胃海参粥
材料:
海参4-6个.排骨600、水1600.小米100.姜1小块、香葱叶2片、盐1勺.鲜香菇1朵
制作过程:
1. 排骨洗净,放入开水锅中大火煮5分钟左右,汆出血沫后捞出。
2. 高压锅中放入1600克温水,倒入汆好的排骨,放入5、6片姜,用高压锅压25分钟。
3. 高压锅自然排气后,取出浓汤备用。
4. 小米淘净、鲜香菇洗净切碎丁备用。
5. 把高汤和4、5块排骨倒入砂锅烧开,倒入小米和鲜香菇,加一勺盐,小火熬制,期间时常搅动以免粘锅。
6. 熬5分钟左右,汤稍微浓稠时加入泡发的海参继续小火慢煮。
7. 熬至小米开花,汤汁浓稠时,加入适量盐和少量香葱叶调味即可。
凉拌海参
材料:
海参400克.香菜80克、香油5克、酱油5克、醋5克、大蒜(白皮)10克、盐2克、味精2克、白砂糖5克
制作过程:
1. 大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内,加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁
2. 海参,放入清水内,加入适量的姜片,海参切成片,放入沸水锅内一烫立即捞出
3. 沥干水晾凉后,浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内
4. 另将香菜段盛入漏勺内,舀沸水浇烫一下沥干水分,撒在海参片上即成
海鲜鸡蛋肠
材料:
鸡蛋2个、淀粉10克.海参1只.虾3只、盐适量
制作过程:
1. 准备食材。
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