天然海参和养殖海参的区别片编辑小赵
天然海参和养殖海参的区别片在哪个国家?新鲜海参和养殖海参的区别又有哪些?海参又有哪些好处?中国人认可
天然海参和养殖海参的区别片在哪个国家?新鲜海参和养殖海参的区别又有哪些?海参又有哪些好处?中国人认可,又有多少亿年前的制品?
1、极品淡干海参
淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。
2、外观区别:盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫,所以外表呈白色,看不到清晰地表皮和小足。而淡干海参表皮和小足(海参的吸盘)清晰良好,外表呈黑色或者灰色。
3、营养价值
淡干海参是海参产品中的极品,无糖无水,方便储藏。淡干海参是含盐量在5%-10%的干海参,是目前海参的主打产品,也是最好的干海参,水发量也高。淡干海参表皮和小足(海参的吸盘)清晰良好,外表呈黑色或者灰色。淡干海参加工是将海参原料经水煮后,烘焙,日晒,最后蒸至干燥。淡干海参加工有深浅之分,纯干相应是加工更精细,含水量最低,纯淡干海参可能个头很小,但发量却能达到十五、十八倍(最好的是北海道参)。
普通淡干海参一般在十倍以上,海参是一分价钱一分货。淡干海参的优点是存储运输比较方便,保质期较长,加工成本低且简单;缺点也相似,加工过程会让海参的一些营养成分流失,食用发制过程比较繁琐。
特级纯干速发海参
淡干海参中有支异军突起的“黑马”最近备受瞩目——纯干速发海参。这种海参含盐量极低1%以内,蛋白质含量65%以上,重量非常轻。非常值得一提的是食用方法非常简单,只需将海参放入专用保温杯,泡发8小时即可享用,同比淡干海参,这种纯干速发海参发制时间减少90%以上,可让商旅人士随时随地像婴幼儿一样吃海参。
另外,纯干速发海参体积仅相当于普通签字笔一半大小,但是涨发率极好,可以涨发到自身的2-3倍长。同时,无添加,原生态,营养及活性物质含量更比普通淡干海参高出20%。凭借“高营养、无添加、特方便”三大优势,这种纯干速发海参迅速成为商旅人士的首选,引领了商旅新潮流。
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冻干海参
冻干技术是海参加工业发展的革命,真空环境下的加工工艺得以最大限度保持了鲜海参原料的色、味、状态及营养成分活性保留了海参活体细胞,海参营养更易于人体充分吸收利用。完整保留海参营养成分,水分含量极低,营养成分含量达到最高。
冻干海参优点:
1、含水量更低:经过冻干的海参含水量不会超过3%; 海参的营养不流失,使海参中的关键营养物质多保留了30%以上。
2、营养更完整:采用鲜活海刺参一次冻干,保持天然新鲜海参的色、香、味、形及营养成分,海参营养不流失。
3、储存更方便:冻干海参将新鲜海参在冻干仓内迅速冷冻到零下35度至45度,使海参中的水分结冰升华,含水量控制在3%以下,病原菌不能存活,干燥密封最长可保存3年!
4、食用更省时:冻干海参食用非常方便,免煮易发泡。将冻干海参置于冷的纯净水中浸泡4到5小时(中间换水1-2次),直至将海参泡软为止。
5、将冻干海参置于冷纯净水中,浸泡12-24小时左右,(每隔12小时换水一次)直至将海参泡软为止。
6、将泡软的海参从腹部纵向完全剖开,去掉海参前端的硬的牙状物;洗净,顺向头部至尾部剪开,剪掉沙嘴,然后用清水冲洗干净。
7、取出海参,摆在盘内,倒入纯净水,加入冰块,再放入拔凉的海参,入0°C冰箱保存。海参在此温度下疯狂吸水,24小时后可涨至原先的2~3倍长,其重量也达到令人满意的程度。需要注意的是,海参只在冰水中才会涨发,因此冰箱内的温度极其重要,一定要保持0°C,以保鲜盒内的冰块不融化、水也不结冰为准。
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