鲜食海参编辑小赵
鲜食海参是一种未经任何处理的海参产品,其在价值方面也是比较高的。但是在市面上的海参种类繁多,种类繁多
鲜食海参是一种未经任何处理的海参产品,其在价值方面也是比较高的。但是在市面上的海参种类繁多,种类繁多,并且营养价值也是相对来说比较低的,新鲜海参会存在休眠,而干海参需要经过一个较长的营养时间,每段的海参营养成分都会保留的时间不长,所以选购海参要多用耐心。
海参
煮粥吃,也是为了增加海参的重量,使其更容易吸收和吸收。煮粥的时候也要注意营养的吸收,最好不要煮的时间过长,有些时候可能会影响海参的营养价值,煮粥的时候也要注意营养的吸收。
做菜:葱烧海参
食材
海参适量、山东大葱适量、花生油适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量、水淀粉适量、热水适量。
做法
1、发好的海参。
2、锅烧热油,小火,下切好的葱白段炸至金黄。
3、理论上炸好的葱白要捞出来的,可我觉的麻烦,直接放白糖。
4、放生抽,热水,中大火烧开,放入海参,小火炖。
5、调好的水淀粉。
6、炖的汤汁不多的时候,放水淀粉,翻炒均匀。
7、起锅前放鸡精调味,装盘。
葱烧海参
食材
海参450g、大葱80g、油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、白糖适量、酱油适量、蒜适量、姜适量。
做法
1、海参洗干净,葱切滚刀块,姜蒜切片。
2、锅里倒入清水,油热后加入姜片炒香。
3、倒入适量的高汤,加入料酒,盐,鸡精,小火炖半小时后放入海参。
4、然后加入胡椒粉,烧开后放入黄瓜片,葱丝和香菜,淋上少许香油即可。
枸杞什锦海参汤的做法
海参汤食材准备
小蘑菇适量,海参适量,西兰花,枸杞,胡萝卜,盐,调味料适量,大骨汤。
方法步骤
1、煎小蘑菇洗净,焯水捞出待用,海参切丝,胡萝卜切片;
2、大骨汤放入锅中,放入小蘑菇煮10来分钟后放入胡萝卜片和西兰花;
3、再煮几分钟后放入海参丝,枸杞煮2分钟后调味即可。
清汤海参
原料:水发海参250克,水发玉兰片25克,水发冬菇25克,香菜(用叶)25克,熟猪油25克,料酒15克,味精3克,盐4克,香油适量,胡椒粉2克,鲜汤适量。
做法:
1、将发好的海参洗净,顺长向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉兰片洗净,切成片;冬菇洗净,去蒂,破开;香菜洗净,清毒。
2、锅内加水,浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出,控净水,盛在汤碗内。
3、将锅架在火上,放入熟猪油烧至六七成热,加鲜汤、料酒、味精、盐,汤烧开后调好口味,撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内,烫一下海参片,然后把汤立刻倒入碗内,撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗净的香菜叶即成。
2
海参里脊片汤
原料:水发海参、里脊肉、鸡蛋皮、海米、香菜、盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。
做法:
1、将海参片成大抹刀片,放入开水中焯透,捞出用凉水过凉,海米用温水泡发洗净,香菜洗净切成5分长的段,鸡蛋皮切成小斜片。
2、将里脊肉切成薄片,放入碗中,加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。
3、坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透,倒入大汤碗中。
原创文章，作者：admin，如若转载，请注明出处：https://www.mpdd14.site/40924.html