海参的功效和作用禁忌症编辑小赵
海参的功效和作用禁忌症是什么呢?现在市场上海参品质参差不齐,消费者在购买时更要擦亮眼睛,在购买时消费
海参的功效和作用禁忌症是什么呢?现在市场上海参品质参差不齐,消费者在购买时更要擦亮眼睛,在购买时消费者可能会更关注海参的外形,手感等可以观察到的外在标准,比如参刺粗不粗壮,腹足密不密集,以及海参表面是否干燥。但是,有个问题是消费者一定会问到的,那就是“一斤干海参能发到多少斤”。上次我们从海参的刺型判断海参的品质,这次我们从海参的泡发率说说海参的好坏。那么是泡发的越大海参就越好吗?很多商家在宣传时都会强调,自己家的一斤海参能发到多少斤。消费者凭借经验买到的海参,都是发好的,但是都是一样的,根本就泡发不好,好的海参容易腐败变质,不是自己没法吃。所以,今天就教大家一起泡发海参,绝对不能沾一点的油和盐。
干海参怎么发
步骤:
1、取干净无油的容器,最好是有盖子的,倒入适量的纯净水,将海参有清水冲下表面的灰尘,放入泡24-48小时直至发软。放入冰箱内,每天早晚各换一次水,泡到海参捏起来没有硬芯(我的泡了大概一天半时间)。
2、取出泡软的海参,用剪刀把沙嘴和牙齿去除,用流动的清水冲洗干净。
3、锅中放入适量的纯净水煮沸,放入海参大火煮15分钟,再改小火焖煮30分钟,捞出当凉,把海参再次放入玻璃器皿中,倒入适量的纯净水,覆盖上盖子,放入冰箱冷藏室,每隔12小时换一次水,再泡发48小时即可。
4、泡发好的海参切薄片,放入沸水中焯水1分钟,捞出备用。
5、葱姜蒜洗净切末;洋葱洗净切丁;黄瓜洗净去皮,拍松切段;香菜洗净切段,放入盘中备用。
6、碗中放入少许的生抽、蚝油、柠檬、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收。
7、加入之前爆香的葱段,翻炒后埋入稀芡即可。
二、 海参小米粥
海参小米粥的营养极其丰富,有缓解疲劳、滋阴解渴、预防感冒、养颜润肤、健胃宽畅、补肾益精、补虚养身等功效,它是多数家庭餐桌上常常出现的一道健康食品。由此可知,海参搭配小米粥,功效也是翻倍的,缓解疲劳、滋阴解渴、预防感冒、养颜润肤、健胃宽畅、补肾益精、补虚养身等样样在行。
材料:
小米,蔬菜,海参,姜丝,葱花
做法:
1、小米淘洗干净,用清水泡上;
2、蔬菜和海参洗净,切姜丝和葱花,海参切片;
3、汤锅放入足量的水,水沸之后放入小米,滚锅后下海参,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌;
4、加入姜丝,盖上锅盖,转最小火熬煮,期间不要打开锅盖;
5、大约25分钟后,开盖,加入1小勺浓缩鸡汁,搅拌混合,大火滚煮2分钟,最后撒上适量的盐,加入白胡椒粉调味,滴上几滴香油,撒上葱花,即可关火,盛碗温食。小诀窍:做粥的时候要注意上述步骤,在水沸的时候加入小米,滚锅后下海参再次滚锅;根据食材估计成品量,水要一次加足,转最小火熬煮的时候不要开盖,直至完全靡合出香,最后几分钟再调味。2、葱烧海参
原料:海参、葱白、葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水做法:1、海参去除内脏,煮透后控去水分,切丝。处理海参是比较繁琐一些,不过倒没有什么技术含量。2、葱白切段。3、起油锅烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。4、锅里放入一点葱油,爆香葱姜末,加入海参,加入一点清汤,依次加入精盐,料酒酱油和一点白糖。
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