三千多一斤的海参质量如何编辑小赵
三千多一斤的海参质量如何?大连海参价格一般来说,市面上低于国产海参的价格,肯定是卖到几千元一斤,所以
三千多一斤的海参质量如何?大连海参价格一般来说,市面上低于国产海参的价格,肯定是卖到几千元一斤,所以,广大的海参店都是。如果消费者自身有一双慧眼,能识破高质量的海参冷冰冰的嘴巴,那将善莫大焉!广大的消费者被忽悠,开始购买俄罗斯进口海参。
俄罗斯海参,作为中国四大海域的主要产地,中国人一直有的吃法,仅凭借着师傅的经验,很容易买到优质的海参,但是,生活在台湾垦丁海域的朋友们,面对物价上涨,行成了过去,估计也是有了优越的市场环境。现在,随着品牌海参厂家越来越规范、政府对产品质量的监督越来越严格,海参质量上都是力求精益求精让消费者放心,因此,消费者购买海参的时候就对价格比较关心。很多人买干海参的时候会注意到一点,有的海参比较大,有的海参则特别小,海参和海参之间的大小差异很大。这时候疑惑就产生了,是不是大的海参比较好?干海参体型大发出来的海参就比较大?其实,干海参的大小虽然可以作为衡量海参品质和价格的标准之一,但这个标准也不是的。海参越大越贵是建立在海参种类、生长条件和加工方式一致的条件下的,一旦海参的品种不同或者加工方式有差异,那么就会造成海参的大小不同。并且,干海参的大小不能作为它是否能发的大的标准,因为加工方法的不同,干海参的涨发率也有所区别,好的淡干海参,涨发一般在14斤以上,11-13斤左右就属于正常水平。而其他工艺的干海参,例如老淡干或者拉缸盐,涨发率就相对较低。海参的价格高低从一定程度上体现了海参的品质和发泡率。因此,消费者在买到干海参之后,只有经过发泡才能判断海参的实际品质,大家都希望海参发的越大越好。事实上,过于注重海参涨发后的大小,也是不科学的。现在市面上都是干海参比较多。发好的海参都是冻海参或许即食海参居多,一般不会把发好的海参拿出来卖,不容易储存不说,买回家的还有可能是处于久放状态或者经过处理品质上不正常的事。今天我就简单给大家介绍一下,海参发后的动其实是很有必要的。
首先把海参放到出汗后,再把它放到冰箱的保鲜室浸泡换水,耗费大量的水分,使其充份回软。
其次是处理海参,方法很简单,就是剖开海参的肚子,把肚子里面的肠胃等东西摘净,然后用洗水洗净,再摘除参嘴。
再次是蒸海参,在开锅后,放少量的糖,适量的姜丝,再放入海参煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌。
最后,把海参放到蒸锅的蒸片上面闷蒸,是蒸不是煮,小火侯,多放水。
5、食时漠去原汁后,翻扣盘中,以原汁加水豆粉调匀,淋于海参上即成。
海参的做法二:葱烧海参
主料:水发小海参1000克
辅料:大葱:105克,青蒜:15克,湿淀粉:10克,姜末:5克
调料:精盐:2克,味精:3.5克,鸡汤:200克,姜汁:27.5克,糊葱油:50克,白糖:27.5克,熟猪油:150克,酱油:12.5克(约耗75克)
制作过程
1、将水发嫩小海参洗净,整个放入凉水锅中,用旺火烧开,约煮5分钟捞出,沥净水。把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成长3.3厘米的段。
2、将炒锅置于旺火上,倒入熟猪油,烧到八成热时下入葱段,炸成金黄色时炒锅端离火中,葱段端在碗中,加入鸡汤(50克50克)、绍酒(5克)、姜汁(2.5克)、酱油(2.5克)、白糖(2.5克)和味精(1克),上屉用旺火蒸1至2分钟取出,靡合出香,咱们就一起动起手来吧。
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