海参的最佳做法是什么编辑小赵
海参的最佳做法是什么?现在小编就来给大家分享一下。
海参除了有点腥味外别无味道,所以人们会把海参和其
海参的最佳做法是什么?现在小编就来给大家分享一下。
海参除了有点腥味外别无味道,所以人们会把海参和其它食材搭配加工,除了炖汤和炒菜,还可以这样做。
海参鸡汤
REC
原料:猪蹄适量,水发海参2-3根,大枣少许,料酒两勺,酱油少许,白糖适量,葱段,生姜,味精、花椒、八角固香、小茴香各少许,盐适量。
制作方法:
1、花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润;将猪蹄出毛洗净,煮四成熟捞出,用酱油拌匀。锅内放油上火烧七成热,将猪蹄炸至金黄色捞出,放在炒锅内注入清水,同时放入备好的花生米、大枣及调料,烧开后用小火炖烂。起锅前2-5分钟放入海参后出锅即可食用。
作用:海参、猪蹄富含胶原蛋白,对女性皮肤有益,花生滋血通乳,降低胆固醇,延缓人体衰老,预防肿瘤。
阿胶海参汤
REC
原料:东阿阿胶适量,宫品级水发海参适量,山药少许,枣干若干,姜少许,水淀粉适量。
制作方法:
1、东阿阿胶用温水浸透发开,洗净切块。海参浸透后择洗干净,切成3厘米长、1厘米宽的条。山药洗净去皮,切片。红枣洗净去核,姜去皮切片。
2、锅内放适量清水,用旺火烧开,放入山药、海参、东阿阿胶、红枣、冰糖,用小火炖15分钟。
3、滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时,淋入用淀粉调的芡汁,拌匀后撒上胡椒粉。
11.肉末海参
原料:水发海参、肉末、葱姜、料酒、酱油、糖、酱油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。
做法:
1、将海参片成大抹刀片,放入开水中焯透,捞出用凉水过凉,海米用温水泡发洗净,香菜洗净切成5分长的段,鸡蛋皮切成小斜片。
2、将里脊肉切成薄片,放入碗中,加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。
3、坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透,倒入大汤碗中。
4、坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精,开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中,撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段即可食用。
海参当归汤
原料:干刺参 100克,当归 30克,黄花 100克,荷兰豆 100克,百合 20克,姜丝 10克。
做法:
1、泡发海参的方法:先用热水将海参泡24小时,从腹下开口取出内脏;换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,24小时后就可以做汤使用了;烧热水,放入海参,1分钟后捞起备用,这样可以有效去掉海参的腥味。
2、重新起锅,烧热油,爆响姜丝,下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。
3、最后加入百合、海参,一起大火煮5分钟。
4、加入盐、胡椒调味,鲜美的海参当归汤就做好了。
4
海参花胶乌鸡汤
原料:海参 1条,花胶 2片,乌鸡 1/3只,红枣,枸杞,淮山,姜片。
做法:
1.海参提前泡发好。
2.花胶泡发好。
3.乌鸡剁小块淖去血水。
4.洗净红枣,枸杞,淮山。
5.生姜去皮切片。
6.全部材料一起放入炖锅内,小火炖4小时。
海参羊肉汤
原料: 羊肉 (瘦) 500克,海参(干)50克,姜5克, 葱白15克 ,胡椒粉 1克, 盐5克。
原创文章，作者：admin，如若转载，请注明出处：https://www.mpdd14.site/40719.html