海参小米饭怎么做才好吃编辑小赵
海参小米饭怎么做才好吃?小米粥的懒人做法太多了,早上喝粥是吸收最好的,海参小米粥也是吸收最好的营养成
海参小米饭怎么做才好吃?小米粥的懒人做法太多了,早上喝粥是吸收最好的,海参小米粥也是吸收最好的营养成分,那么海参小米粥怎么做才好吃?小米粥的懒人做法太多了,做起来也不太复杂了,怎么做才好吃。
海参小米粥的做法:
1、小米粥淘洗干净,浸泡半小时;
2、干海参洗净、泡发后切片,切姜丝和葱花;
3、锅中加入入量的水,大火煮沸后加入小米;
4、烧开后加入海参片,再次烧开后继续煮5分钟左右,期间用勺子不停搅拌,避免粘锅;
5、放入姜丝,盖上锅盖,小火熬煮,注意熬煮过程不要打开锅盖;
6、约半小时后,打开锅盖,撒上适量盐、白胡椒粉,滴几滴香油增味,撒上葱花,关火即可完成。
在烹煮过程中,要注意的是:根据食材估计成品量,水要一次性加足量;小米一定要在水沸的时候加入,烧开后下海参,要再次滚锅;小火熬煮的时候不要开盖,直至完全靡合出香,最后几分钟再调味。还有,喝了海参小米粥,短时间内不能吃含有虾皮、杏仁、醋和甘草的食物,不然海参小米粥的营养价值会降低,人体可能出现呕吐、腹泻等症状。
二、海参小米粥的营养价值
首先看一下海参,海参最重要的特点是高蛋白、低脂肪、几乎无胆固醇,这也是很多人喜爱它的原因。海参不像动物那样有很多脂肪,一些有“三高”的人也可食用海参。海参富含蛋白质、维生素A、维生素B以及磷、铁、碘其他矿物质。蛋白质中氨基酸种类丰富,有酸性粘多糖、软骨素、精氨酸、赖氨酸等和非蛋白牛磺酸;海参含有一种胶原蛋白,对老年人和妇女的健康有利;含有两种ω-多不饱和脂肪酸,分别是EPA和DHA,DHA是胎儿大脑发育的重要营养素。此外,海参中有大量海参皂苷,这是一种抗毒剂,能有效的防癌、抗癌。
其次,小米粥的营养表现在,富含氨基酸、脂肪、纤维素、碳水化合物和多种维生素,是名副其实的健康养生食物。小米含有一般粮食不含的胡萝卜素,维生素B1的含量更是位居所有粮食之首;脂肪含量是大米的几倍;含有铁、磷等矿物质,有助于补血、健脑;蛋白质中的色氨酸有调节睡眠的作用,但赖氨酸含量过低、亮氨酸含量过高。
海参和小米粥的搭配,效果可谓是1加1大于2。海参弥补了小米粥赖氨酸含量少的缺点,小米粥弥补了海参脂肪少的缺点,使得海参小米粥的营养得到了大大的提高。
三、人们关心的有关海参的敏感问题
药,为什么要用药?话说只有生病了才会吃药,没病谁闲着没事儿去吃药呢?
海参育苗期间也会遇到各种疾病,例如耳状幼体时期的“烂胃”、“烂边”等疾病,以及后期稚参(小白点)的“化板”以及幼参期的“腐皮综合征(摇头、肿嘴、化皮)”等疾病。
在遇到这些问题时,如果确定是因为细菌感染而引起的疾病,就可以使用一些国家允许使用的药物按正确的用法和疗程进行治疗是没有问题的,而且海参苗体内残留的药物也会代谢掉。
但在以前,由于育苗技术的不规范,而且一线技术人员的理论知识参差不齐,所以有很多滥用药物、甚至滥用国家命令禁止使用的药物的情况时有发生,例如:使用氯霉素、呋喃类、孔雀石绿等这些禁药,还有一些人用抗生素如头孢曲松钠等等。
令人欣慰的是近年来随着国家的相关法律法规的逐步完善以及管控措施越来越严格,以及整个海参养殖行业也已经认识到了滥用药物带来的危害,所以现在滥用药物的行为已经少之又少了。取而代之的是利用安全无毒的微生态制剂进行育苗和养殖,也就是利用“以菌制菌”的方式已经得到了很好的效果。
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