海参烧鲍鱼的做法编辑小赵
海参烧鲍鱼的做法:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。名字由来及特点,冰箱鲍鱼当然要卖到华人千家万户的餐
海参烧鲍鱼的做法:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。名字由来及特点,冰箱鲍鱼当然要卖到华人千家万户的餐桌上,可是在十八家万户的餐桌上,花样百出,价格也是变幻万千。这是为什么呢?解冻后的海参本身就是熟的,只是经过了火的海参,其中还是有经过了火的考验。这时候告诉大家,活海参不仅口感筋道有嚼劲,还很有营养,可以祛湿排毒,而且营养价值也非常高。
准备齐名的大连海参,读者在这里就为大家介绍几种做法,简单、好吃,还很有营养的海参介绍。
一、海参木瓜煲
原料:海参、木瓜、黄瓜、盐、料酒、木瓜、白糖、染色的海参。
1、将发好的海参切成薄片,黄瓜切成片,葱切丝,姜切片,香菜切段备用;
2、坐锅点火倒入油,待油温三成热时下姜片炒出香味 ,再放入银耳和木耳,倒适量高汤,加料酒、盐、 鸡精,小火炖半个小时后放入海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油即可。
2 海参蒸蛋羹
材料:发泡好的海参、鸡蛋 、生抽、香油、小葱。
1、鸡蛋磕入碗中,打碎搅匀,倒入凉白开水。
2、加入适量盐搅匀,将蛋液过滤上,切成薄片。
3、置锅把水烧热,入锅前用保鲜膜将碗密封,上锅蒸10分钟。
4、热锅加适量植物油,把红极参微炒,中小火加高汤煮3-5分钟入味。
5、锅收汁后把红极参倒入鸡蛋羹上,撒入葱花即可。
四、红极参淋上鲍汁即可。
四、红极参
配料:西兰花、红极参、竹笙、鲍鱼、鱼肚、干贝、鱼唇、鱼子,各适量。
做法:
1、将红极参洗净,切成3厘米长的段;虾去头、皮,切成段;姜切片,葱切花。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下入姜葱爆香,下入虾段、料;
3、酱油、白糖、红极参、水(适量),烧热,加入番茄酱、盐、味精,起锅装盘、装饰上桌即成。
十一、红极参豆腐羹
用料:红极参参50克,嫩豆腐100克,青豆20粒,火腿片20克,葱、生姜、精盐、香油、花生油、料酒、湿淀粉、高汤、胡椒粉各适量。
做法
1、红极参用温水泡洗干净,切成丝。葱、生姜洗净,葱切段,生姜切片,与红极参一同放入锅中煮沸,捞出,用清水浸凉。
2、嫩豆腐切成条,放入沸水锅中汆一下捞出。青豆放入锅中煲熟。火腿片切成丝。
3、锅置火上,下入花生油烧热,烹入料酒,放入高汤、红极参丝烧沸,再煮片刻,下入精盐,用湿淀粉勾成稀糊芡,放入青豆、火腿丝、豆腐条,烧沸后加入香油和少许胡椒粉即成。
十二、三鲜红极参羹
材料:红极参,竹笙,蟹肉,蛋清,高汤(或鸡汤),料酒,盐,味精,糖,生粉水,浙醋。
做法:1.将红极参切成粒状,竹笙泡温水大约十分钟去腐衣,头尾再切成三分一寸的小段,竹笙泡温水大约十分钟去腐衣,头尾再切成三分一寸的小段。仔细观察,田七参和鸡蛋酒,可自行调整泡发的天数.
2.将泡软的竹笙泡软,装入紫砂松茸,入蒸箱或蒸锅内,大火干蒸10分钟,此时海参的个头比原来缩小了1/3,但经过烹调后海参又会涨大。
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