海参头多的好还是头少的好编辑小赵
海参头多的好还是头少的好?海参的大小和营养价值有关系吗?海参的大小和营养价值是有关联的。那么海参个头
海参头多的好还是头少的好?海参的大小和营养价值有关系吗?海参的大小和营养价值是有关联的。那么海参个头越大,营养价值就越高吗?海参的头数又是什么意思呢?
海参中的“头”是什么意思呢?
海边渔民长时间的传统用法,就是用头数来衡量一些海产品的大小,也就是海参的量词。多少头数就是指每500g有多少只海参,30-50头就是指每斤有30-50只海参,淡干海参中最大的也就是30-50头的了,60-80头的属于中等的,最小的就是60-80头的了,最小的就是60-80头的,最小的就是60-70岁的。
虽然海参的营养价值高,但是它的口感比较黏,不如传统淡干海参爽口。不过,这种新颖的口感,让它成为了受人追捧的大众化的美味食品。
不过,由于海参的味道好吃,营养价值也被包围在胶质中,为了给海参营养,海参还特意为大家提供了丰富的营养。
经常吃海参的人都知道,海参有很高的营养价值,但是低脂肪、低胆固醇,是很好的滋补食物,用海参煲汤具有补肾壮阳、强身健体的功效,下面我们就来看看海参的做法。
海参瘦肉汤
功效:补肾益精,养血润燥。
用料:水发海参150克,猪瘦肉片50克,熟鸡蛋皮25克,酱油10毫升,料酒15毫升,味精2克,香油5毫升,醋适量,葱丝15克,香菜5克,精盐、胡椒粉、姜水各少许,高汤750毫升。
将海参洗净,切成抹刀片。猪瘦肉洗净,也切成薄片。熟鸡蛋皮切块,待用。
将肉片与海参分别用开水焯一下捞出,待用。
将汤锅置火上,放油烧热,下入料酒、酱油、味精、精盐、姜水,待汤开后撇去浮沫,尝好口,再放入海参、肉片,待汤再开后淋入醋、香油、胡椒粉,倒入汤碗内,撒上葱丝、香菜、鸡蛋皮即成。
红焖海参
原料:水发海参500g,猪五花肉100g,老母鸡肉100g,水发香菇50g,海米20g,甘草2g,葱段、姜片各10g,料酒25g,酱油20g,精盐3g,湿淀粉10g,高汤800g,香油15g,植物油70g。
制作步骤:
(1) 将海参洗净,沥去水,切成约3cm见方的小块。将香菇去蒂,洗净,略大的从中间切开。(2)在锅中放入植物油20g烧热,下入葱段、姜片炝香,加入清水500g、料酒10g,下入海参块烧开,煨透捞出。(3)在锅内放入余下的植物油烧热,加入高汤、酱油、余下的料酒,下入猪肉、鸡肉、甘草略煮,下入海米、海参块、香菇,加入精盐炒开,焖熟透。捞出鸡肉、猪肉不用。取出海参块、香菇、海米装盘。锅内汤汁收浓,用湿淀粉勾芡,淋入香油,出锅浇在盘内的海参上即成。特点:软烂浓香,鲜美爽口。海参羊肉烧蘑菇原料:水发海参150g,水发香菇、口蘑各50g,羊肉75g,葱末、姜末各5g,蒜末10g,料酒15g,醋、精盐、鸡精各3g,湿淀粉12g,汤300g,植物油20g。制作步骤:(1)将香菇切成块,羊肉切成片,用料酒5g、精盐0.5g、湿淀粉2g拌匀入味上浆。然后把海参洗净,切成块,下入加醋的沸水锅中焯透捞出。另将锅内入油烧热下入葱末、姜末、蒜末炝香,下入肉片、香菇块炒肉片变色。
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