海参多少度水泡发编辑小赵
海参多少度水泡发,海参软泡发率高,品质好,那干海参怎样发1、用纯净水浸泡6小时,泡发出来的海参更为细
海参多少度水泡发,海参软泡发率高,品质好,那干海参怎样发1、用纯净水浸泡6小时,泡发出来的海参更为细腻。2、取洁净无油的容器,建议泡发好的海参,水要没过海参。为什么海参遇油容易化掉?海参体内有自溶酶,所以,海参最好使用纯净水。不要用自来水和矿泉水,温热水泡发,最好使用冰块,因为用纯净水浸泡两天,中间换水2次,水要多一点,烧开放入海参,水再次开锅后离火,用保鲜膜缠绕密封,24小时后再将海参从嘴部到腹部剪开,去除嘴内的沙子,洗净,用水冲洗两遍,白刚桶在次烧水,在放海参再次烧开放入海参,
在放海参再次烧开放入海参,
在放海参再次烧开放入海参,
在放海参再次烧开放入海参,
在放海参再次烧开放入海参,
在加入蚝油、白糖,适量的清水,烧开后稍煮一会
然后加入胡椒粉、醋、味精、蒜片,烧开后稍煮一会
6、倒入水淀粉勾芡,煮开后放入海参,稍煮一会
7、放入葱段,让葱段全部沾上汤汁,淋上少许葱油后即可盛出
第九道:海参焖红烧肉
海参红烧肉
1.泡发的海参切小段备用
2.五花肉切麻将块冷水下锅焯去血沫杂质,锅内到少许植物油烧热
3.放入焯好的五花肉煸炒,煸炒到五花肉出油,颜色变焦黄即可
4.放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖和葱姜
5.放入老抽,煸炒片刻,煸炒出香料的香味,倒入没过肉的开水,倒入少许生抽
6.炖制肉7成熟烂,放盐调味,放入海参,炖制汤汁收浓即可
烹饪技巧
1、五花肉焯好煸炒出油,这样可以解除肉的油腻,吃起来入口即化;
2、放入香料后要煸炒片刻,把香料味道炒出来,不要炒时间过长容易糊掉;
3、一定要倒入开水炖肉,倒入冷水肉忽然遇冷紧缩,不容易炖烂。
第十道:海参青菜粥
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这款粥放海参、青菜、胡萝卜,还放了姜丝和胡椒粉,营养又好喝,特别是天冷的时候喝这个非常好哦,放入姜丝和胡椒粉后稍微有点辣味,喝后感觉了里热呼呼的,身上暖暖的,非常舒服
1.准备好原料,海参和大米提前泡好,洗干净青菜
2.海参切小块
3.锅中放水,水开后放入大米煮,煮到粘稠时加入胡萝卜丁煮
4.再加入海参、姜丝和盐煮约5分钟
5.加入青菜煮两分钟
6.最后加入胡椒粉和香油即可
第十一道:海参蛋炒饭
海参炒饭
1.海参、胡萝卜、黄瓜切小丁,葱切碎,鸡蛋打散锅内,热油炒散捞出备用
2.锅中留底油,放葱花炒香,加胡萝卜、黄瓜丁、盐,翻炒
3.接着放入熟米饭,翻炒均匀后,加海参丁、鸡蛋炒至入味即可
第十二道:海鲜五米粥
海参的功效
1.大米倒入锅中洗净
2.放入适量的清水开始煮粥
3.杂蔬粒焯水
4.海参提前泡发好,大虾洗净
5.把大虾头去除,不要扔掉用来熬虾油!把虾壳剥去在背部剖开取出泥肠,处理干净
6.把海参切成小段
7.这是准备好的配料:处理干净的大虾加点料酒和盐腌制一会
8.先用大火煮开,再转文火即小火熬煮30分钟后粥已浓稠
9.先放入杂蔬粒、姜丝拌匀
10.再放入海参和大虾仁拌匀
11.加点盐调味
12.加点白胡椒粉和鸡粉拌匀
13.出锅装碗
小窍门
配料自己调整,我煮粥用的清水,所以最后放了一点点鸡粉,如果用高汤来煮就不用加!
第十三道:鲍鱼海参煲
海参鲍鱼
材料主料:水发海参450克,
辅料:鲍鱼50克,
调料:姜5克,大葱15克,蚝油10克,味精2克,盐4克,白砂糖2克做法1.浸开的海参,洗净,放入姜、葱锅水内滚过二十分钟,取起切件;
2.鲍鱼开罐取出,切片候用;
3.烧热瓦缸,下油,放入姜,蒜爆过,倾下清水,放入参先煲熟;
4.二十分钟后,用蚝油、味精、盐、糖调适味,放入鲍鱼搅匀,下些粉芡,熟油即成。
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