泡发好的海参放冷冻可以放多久编辑小赵
泡发好的海参放冷冻可以放多久呢?我先泡了四个小时,打算也做个小海参,但是海参的泡发一直是有难度的,我
泡发好的海参放冷冻可以放多久呢?我先泡了四个小时,打算也做个小海参,但是海参的泡发一直是有难度的,我的泡发步骤解决了很多烦恼。
海参的泡发看似复杂,按照以下泡好的海参泡发流程2步骤,大家一起来了解一下吧。
海参
1.最好是泡发的,用纯净水,或者过滤过的自来水,都可以。放入冰箱中,每天早晚各换一次水,泡到海参捏起来没有硬芯(我的泡了大概一天半时间)。
2.入锅煮最好也是倒入纯净水煮至40分钟左右自然放凉取出从海参身上中间剪来剔除两头不能吃的部分,再继续煮10分钟左右开盖看海参两头自然垂下,说明已经熟了,还是自然放凉就可以开吃了,想要口好更好,用密封袋装好放入冰箱冷藏口感更佳。
3.面粉里加点盐,一边往面粉里倒水一边搅拌成面絮,然后加点炒菜油锁住面絮里的水分,直接用双手揉成面团,揉成面团,放入擀面杖里面,加点盐和油增成面条絮,然后切成细长的面条。
4. 热锅倒油,放入葱花炒香,然后下入面条煮至8成熟,捞出放入凉白开中投凉,捞出沥水,加少许色拉油拌匀,(防止粘连)待用
5. 炒好的面条倒入盘中,把刚刚炒好的海鲜蔬菜倒在面条上
6. 非常简单的食用,倒入凉白开中投凉,煮至8分熟即可,放入葱段、姜片、料酒、胡椒粉、盐,出锅装入盘内,撇上火腿末即成。
海参里脊片汤
原料:水发海参、里脊肉、鸡蛋皮、海米、香菜、盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。
做法:
1、将海参片成大抹刀片,放入开水中焯透,捞出用凉水过凉,海米用温水泡发洗净,香菜洗净切成5分长的段,鸡蛋皮切成小斜片。
2、将里脊肉切成薄片,放入碗中,加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。
3、坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透,倒入大汤碗中。
4、坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精,开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中,撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段即可食用。
海参当归汤
原料:干刺参 100克,当归 30克,黄花 100克,荷兰豆 100克,百合 20克,姜丝 10克。
做法:
1、泡发海参的方法:先用热水将海参泡24小时,从腹下开口取出内脏;换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,24小时后就可以做汤使用了;烧热水,放入海参,1分钟后捞起备用,这样可以有效去掉海参的腥味。
2、重新起锅,烧热油,爆响姜丝,下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。
3、最后加入百合、海参,一起大火煮5分钟。
4、加入盐、胡椒调味,鲜美的海参当归汤就做好了。
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海参花胶乌鸡汤
原料:海参 1条,花胶 2片,乌鸡 1/3只,红枣,枸杞,淮山,姜片。
做法:
1.海参提前泡发好。
2.花胶泡发好。
3.乌鸡剁小块淖去血水。
4.洗净红枣,枸杞,淮山。
5.生姜去皮切片。
6.全部材料一起放入炖锅内,小火炖4小时。
海参羊肉汤
原料: 羊肉 (瘦) 500克,海参(干)50克,姜5克, 葱白15克 ,胡椒粉 1克, 盐5克。
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