海参可以烧豆腐吗编辑小赵
海参可以烧豆腐吗?
油烧海参是中华传统经典菜肴,源于海参,先将海参烧制具有温补之性,将海参材料放入热
海参可以烧豆腐吗?
油烧海参是中华传统经典菜肴,源于海参,先将海参烧制具有温补之性,将海参材料放入热锅内,烧到八成热时下入葱段,炸成金黄色时炒锅端离火中,葱段端在碗中,加入鸡汤(50克50克)、绍酒(5克)、姜汁(2.5克)、酱油(2.5克)、白糖(2.5克)和味精(1克),上屉用旺火蒸1至2分钟取出,靡合出适量,
23. 接下来我们调汁,我用的是酱油,因为我喜欢棕酒,所以做了这一锅小米粥。
24. 然后把小米用清水淘洗干净,加水煮开,随后加入发泡好的海参,没过海参,干贝加精盐,中火煮约40分钟,中间不断搅拌。
48. 准备炖好的海参,清洗干净,沿腹部切口剪开, 每个海参都有不同看法,我比较喜欢软软的毫无弹性的海参.所以我使用的是饭店泡发海参的比较耗时比较讲究的方法,泡发的海参口感极棒,弹牙.
TIPS:
如果有人送来了干海参,在吃之前必须要经过消化才能吸收,海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而且海参又恰恰是难得的温补的优质食品,您不妨试试。
1. 蛋白质含量15%-20%,海参中含有人体必需的各种氨基酸,尤其富含亮氨酸和赖氨酸,属于优质蛋白质。同时,海参中还含有大量的微量元素,如钙、镁、锰、硅,其中有机钙含量丰富,为天然补钙食品。
3. 碳水化合物:其中8种是人体所不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
4. 碳水化合物:其中8种是人体必需氨基酸,合成人体胶原蛋白的主要原料,可促进肌体细胞的再生和肌体受损后的修复,还可以提高人体的免疫功能。
5. 氨基酸:氨基酸是构成蛋白质的主要物质,是人体活动主要物质基础,氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸,必需氨基酸由食物蛋白供给,人体无法自行合成。
6. 氨基酸含量尤其丰富,每100g含量264mg。
氨基酸含量极低,每百克含蛋白质约16.5克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,钙357毫克,磷12毫克,铁2.4毫克,并含有维生素B1、B2、尼克酸等。
海参含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩,易于消化,所以,非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。
海参,既是宴席上的佳肴,又是滋补人体的珍品,其药用价值也较高。祖国医学认为,海参“甘、咸,温,补肾益精,壮阳疗痿”;《随息居饮食谱》中说:海参能“滋阴补血,健阳润燥,调经,养胎,利产”。可见,海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损,症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者,都可将海参作为滋补食疗之品。此外,因海参似海带、海藻等海产品,含有一定量的碘,故还有促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用。因此,对高血压患者极为适宜,并可治疗阳痿、遗精等症。如治疗高血压、血管硬化、冠心病,可将海参30克,加水适量,炖烂,再加入冰糖适量炖一会,待冰糖溶化,于早饭前空腹服用;治阳痿、遗精、小便频数,可将海参、狗肉各30克,共切片煮汤,加生姜、盐调味后,食参、肉,喝汤。
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健脑、益智、长寿——海参含有18种氨基酸,牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份,是您的生命保鲜剂。
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