怎样区分野生海参编辑小赵
怎样区分野生海参和养殖海参?假的海参扰乱了正常的海参市场也给买海参的人带来了极大的麻烦。在这种情况下
怎样区分野生海参和养殖海参?假的海参扰乱了正常的海参市场也给买海参的人带来了极大的麻烦。在这种情况下我们想要买到真的海参,就只能依靠自己努力提高对野生海参的认知,锻炼出一双“火眼金睛”来判断海参的真假。
一般情况下,假的海参有两种类型,第一种类型指的是除了外形完全与海参无关的假海参。这种假海参是用胶之类的东西制作出来不仅没有营养,还对人体有害。另一种是半真半假的海参,包括了以次充好、真中参假或者是将真海参加工成半真半假的海参。这种海参要么营养流失殆尽,要么营养流失殆尽,要么营养流失殆尽,要么浪费过度……
教大家几招辨别海参的方法
1、看
海参,从外观上是很难辨别雌雄的,一般分为两类:一类是个体,一类为体表有肉疣、官足折,多为黑色。统称为刺参、黑参。另一类体表光滑多位白色、灰色统称为白参、十色参或光参。在我国海参主要有以下几种:
刺参
又称灰参,灰刺参,主要产于中国北部沿海,如大连,烟台等地,是海参中最好的一种。这里说的刺参的范围很广,包括辽参、胶东参、关东参、关西参等品种。刺参体似圆筒形,两端钝圆,一般体长20里面,腹面平坦,排列三条不规则的纵带,背部略隆起,有4-6行牌例不规则的圆锥形肉刺,口周围具触手20个。干品一般背面为黄褐色或栗子黑色腹面为黄褐色或赤褐色。以纯干、味淡、刺多而坚挺、参体肥壮、肌肉厚实,体表完整、刀口处肉紧并外翻者为优。
刺瓜参
又称白底靴、草鞋底、猪虫参、细沙群岛、海南岛多产。刺瓜参体似圆筒形,长约30里面,背部隆起,腹面形似足底,故又称为靴海参,靴参。干品腹面呈白色,以参体肥厚鼓壮,刀口整齐,腹内干净、参体平整无残迹者为优。刺瓜参涨发率高,每500克干参经水发可出水参3250克左右,为大型食用海参。
方刺参
又称白刺参、方参,产于广西北海、洞洲岛等海域。方刺参体呈四菱形,每个菱面都有一行圆头小刺,体长30-40厘米,最长可达到95厘米,体色多变,一般以深黄带橄榄色或土黄略带红色为多。干品以参体粗细均匀,平直肥壮,破皮少,无残缺腹内无鼓肚、砂包的为上 品。
石参
又称黄瓜参,日本称子安贝参,产于西沙群岛、海南岛海域,为上等食用参。石参体呈椭圆形,一般体长约25-30厘米,口偏于腹面,触手20个,肛门周围有5个石灰质小齿,背面隆起光滑,腹面平坦,鲜品一般背面为黄褐色,并有许多灰白色不规则的横斑,肛门周围灰白色,腹面颜色较浅。干品背部开膛,体长呈扁圆形,背部浅黑色,两侧边及腹部均为白色略带黄色,无肉刺,腹部有粉状石灰质层。
克参
又称狗参、黑狗参、黑参、猪怪参,产于东沙、西沙群岛以及海南岛。克参体呈圆筒形略扁,粗细不等,一般体长约20厘米,体呈青黑色,身体常粘有沙粒。
刺瓜参
又称海花生米,海胡瓜,红刺参,主要产于福建广东沿海。刺瓜参形似花生米,长2.5-6厘米,活体为淡红色,触手10个,食用质量一般。刺瓜参涨发效果较好,每500克干参可出水参3500-4000克。绿刺参:又称方参、方参,产于西沙群岛、海南岛南部、广西北海沿海。
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