海参的做法好吃编辑小赵
海参的做法好吃到爆炒,挂脆浆炸,酱汁(八成热),葱烧海参
食材
海参4条、大葱半根、盐少许、蚝油少许
海参的做法好吃到爆炒,挂脆浆炸,酱汁(八成热),葱烧海参
食材
海参4条、大葱半根、盐少许、蚝油少许、生抽少许、糖少许、鸡粉1小勺、鸡粉1小勺、酱油半勺、水淀粉适量。
做法
1、海参切成大片,葱白切成约5cm的大段,姜切丝;
2、海参凉水入锅,大火煮开,烧5分钟,捞出沥干水分备用;
3、小锅内加入猪油,烧至5、6成热时加入葱白,小火慢慢炸至金黄色,关火;
4、捞出葱段备用,葱油留用;
5、另起锅,加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖,大火烧开;
6、加入海参,加入葱段,再次烧开后转微火,煨2、3分钟;
7、转大火,少量多次加入水淀粉(大约1大勺)勾芡,转中火烧透收汁;
8、淋入葱油,关火。
葱烧海参
食材
水发海参5个、大葱白3段、酱油15毫升、红烧酱油15毫升、蚝油20毫升、白糖5克、姜2片、水淀粉适量、花雕酒5毫升、植物油适量。
做法
1、锅中放清水,放入花雕酒、葱、姜一片,水温热时放入海参煮开,稍煮一会捞出待用,为去腥。
2、炒锅放入适量的植物油,温热时放入姜片,稍后放入葱段。
3、煎至葱段基本变黄后,控油捞出。
4、趁着热油倒入酱油和红烧酱油。
5、放入蚝油、白糖,适量的清水,烧开后稍煮一会。
6、倒入水淀粉勾芡,煮开后放入海参,稍煮一会。
7、放入葱段,让葱段全部沾上汤汁,淋上少许葱油后即可盛出。
葱烧海参
食材
发好的海参适量、大葱白适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、姜适量、淀粉适量。
做法
1、发好的海参,切块备用。
2、将海参焯水备用。
3、大葱白放油锅里,小火炸香。
4、捞出葱白,放姜丝炝锅。
5、放料酒,生抽,白糖,盐,蚝油,加适量水,放入海参和葱白烧制。
6、烧到海参入味,淋水淀粉勾芡即可。
葱烧海参
食材
海参适量、山东大葱适量、花生油适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量、水淀粉适量、热水适量。
做法
1、发好的海参。
2、锅烧热油,小火,下切好的葱白段炸至金黄。
3、理论上炸好的葱白要捞出来的,可我觉的麻烦,直接放白糖。
4、放生抽,热水,中大火烧开,放入海参,小火炖。
5、调好的水淀粉。
6、炖的汤汁不多的时候,放水淀粉,翻炒均匀。
7、起锅前放鸡精调味,装盘。
葱烧海参
食材
海参450g、大葱80g、油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、白糖适量、酱油适量、蒜适量、姜适量。
做法
1、海参洗干净,葱切滚刀块,姜蒜切片。
2、锅中倒入清水,大火煮开后,倒入大米熬煮。
3、这个时间清洗香菇切薄片,海参切小段,香葱切粒,姜切丝备用。
4、待文火熬煮的粥米粒变软时,放入香菇片再熬煮三五分钟,然后下入姜丝、海参段。
5、盖上锅盖小火煲15分钟左右,至水温基本变凉时,取出入冰水。
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