如何清洗海参最好方法编辑小王
如何清洗海参最好方法/吃海参的小伙伴们大家都知道,海参是很有营养的,但是要正确的处理海参,怎么清洗海
如何清洗海参最好方法/吃海参的小伙伴们大家都知道,海参是很有营养的,但是要正确的处理海参,怎么清洗海参呢?今天就和小编一起来看一下吧。
买过海参的人都会发现,海参的清洗是一件非常困难的事情稍有不对,就在做无用功了,那么海参的清洗真的那么难吗?其实不是的,只是因为大家没有掌握海参的清洗方法而已,熟练地掌握了海参的清洗方法以后,大家就会注意到,其实海参的清洗是非常简单的。那么海参怎么清洗呢?下面就一起来看一下吧。海参怎么清洗呢?其实很简单,一般的干海参只要泡发了以后,再稍微清洗一下就可以食用了。只是海参的要求比较多,所以大家才会觉得不容易而已。这个水泡发是有两种不同的方法的,第一种就是冷水泡发。使用冷水泡发的时候,需要把海参放在冰箱冷藏室,温度保持在0-5°C,一旦温度达到40°C,就要把海参泡软,但是无论从冷水中到冰箱再泡150-200分钟,直至海参体变软。这种方法多次使用,但是有一些消费者对海参如何泡发的方法不了解,根本不知道在泡发过程中有没有用处。最后说明一下,现在市面上大部分干海参都是先用纯净水泡发,再去牙,再洗,再煮,再泡几天,每天换水1-2遍,放冰箱冷藏。
这种方法操作起来都是先用纯净水泡发,再去牙,再泡,每天换水1-2遍,放冰箱冷藏。
从这个时间来看,海参应该怎么泡发?先将海参放到冰箱里用纯净水浸泡48小时左右,每隔6–8小时换一次水。泡软后沿开口方向剪开,去掉里面的内脏(海参体内有5条白筋,营养价值丰富,切不可去除),剪掉顶端的沙嘴。
2、打开海参肚子,拽出连接海参沙嘴的一小段肠,注意,要拽出沙嘴和连着海参顶部花状物,这一过程不是用剪的,如果沙嘴剪破,整个海参都是牙质的了。
3、用流动水冲洗海参,注意不要整个放盆里泡洗。因为如果沙嘴有泥沙,泡的话会使整个海参都弄上泥沙。
怎样发海参最好
1、取洁净无油的容器,自然就把干海参倒入容器中,注入纯净水,没过海参,放入冰箱冷藏室,每天换水1-2次,直至海参泡软没有硬块(注意泡海参一定要用纯净水,全程避免沾油,以免海参变质哦)
2、泡软的海参纵向剪开腹部,去除沙嘴和牙齿,洗净。
3、洗净后用纯净水放入冰箱冷藏室泡48小时,每隔12小时换一次水。
4、泡发完成,如不立即食用,请冷冻(单个薄膜包好),待食用时化开就可煮食。
5、吃海参的时候要注意方法,不要给它加过多的调味料,要不然会破坏它本身的营养,海参最有营养的部分是它表皮,如果在烹饪的时候加了过多的油,那很可能就会破坏它的表皮的营养,让海参的营养流失很严重。
6、如果滤过的蛋液表面还有轻微气泡可用牙签扎破,这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。
7、如果滤过的蛋液表面还有轻微气泡可用牙签扎破,这样蒸出来的蛋羹平滑如镜。
8、锅烧热后,放入一碗鸡汤,把海参放入,煮1分钟后,把葱片拿出。
9、看看汤汁收得差不多了,放入蚝油、红糖、水淀粉。一直保持大火,不时搅拌,水淀粉一点一点的放,不要一次太多,万一太粘稠就不好了。
9、摆好海参,放入之前煎上色的葱段,倒入汁,最后倒一道鸡葱油。
葱烧海参
食材
泡发海参适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、开水半碗、水淀粉适量。
做法
1、葱段,姜片,蒜片,香菜。
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