国内哪个地方的海参最好编辑小王
国内哪个地方的海参最好?小编总结了一下,从20世纪九十年代中期开始,我国便兴起了海参养殖热。短短十年
国内哪个地方的海参最好?小编总结了一下,从20世纪九十年代中期开始,我国便兴起了海参养殖热。短短十年,相比其他产业来说,海参从无人问津到炙手可热,销量节节攀升,是一个迅猛发展的产业。
但真正懂海参的人并不多,有些人吃海参很多年,但对海参仍是一知半解。
海参行业的水很深,几乎人人都知道海参营养丰富,但究竟哪种是真正的好海参?
海参主要分为野生和养殖两类,有人说肯定是野生海参最好,确实,野生海参生长于深海区域,一般没有污染,纯天然生长,生长周期长使其所含有的营养极其丰富。可以说纯野生海参中的营养物质积累最充足,其营养价值比任何一种养殖海参都高。但因野生海参的捕捞具有一定的季节性,且捕捞难度及成本较高,产量有限,所以现在市面的纯野生海参可谓是少之又少。但很多人都声称自己的是纯野生海参,其实多为底播海参。
底播海参又称为“半野生海参”,其生长过程和野生海参相同,除了前期在海底投放一些供海参栖息的石头外,便不再进行人工干预,海参靠吃海里的微生物自己生长,平均生长周期3至5年以上,品质等同于野生海参。是目前市场上品质较为上乘的品种。
再有一种就是传统养殖,如虾池养殖、围堰养殖、水池养殖、大棚养殖等方式。围堰或虾池水位很浅,光照充足,海参生长快,有的甚至6个月就已经长成,营养积累低。在养殖过程中,为防治病虫害,在水池内加入抗生素;为促进海参快速生长,在饲料中添加生长激素等,导致成年海参体内药物残留,严重影响海参的品质和安全。漫水池养殖是在靠近海岸的地方建设海参池,海水随着涨跌潮一天两次进出海参池,也是靠海参自己成长,盖上盖子,放入冰箱冷藏室,随吃随取自然解冻。最大限度保持了鲜海参发制的水域,时常需要将海参泡软,首先将干海参洗净放入无油的容器中,然后放入纯净水,水要没过海参,然后将其放入冰箱冷藏室内进行二次泡发,浸泡48小时左右,每隔12小时换一次水。
五、泡发完成
海参泡发需要时间,建议亲们一次可泡发多条海参,将发制好的海参冷冻储藏方便以后食用。
食用前,取出解冻后即可根据个人喜好烹饪食用。
海参,是一种老少皆宜的滋补佳品,营养丰富,口感Q弹。简单的食用虽然也可,但是口感欠佳,海参曾作为皇家御膳的食材怎么可能仅仅只有如此简单的做法,今天就让小编带大家看看海参和众多食材如何碰撞出美味的火花!
1.凉拌海参
原料:水发海参、香菜、香油、酱油、料酒、大蒜、盐、味精、白砂糖
做法:
1. 大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内,加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
2. 水发海参,切成片状,与调好的味汁搅匀。
2.海参蒸蛋
原料:水发好的海参、鸡蛋、适量的盐、胡椒粉等
做法:
1. 瓷碗中倒入一点水,将鸡蛋打入,海参丁放入,盐少许,胡椒粉少许,搅拌均与,如果喜欢香菜、生姜,可以放入一点,可以掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味。
2. 将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟,出炉即可。也可以放在微波炉里蒸10-15分钟。
3.鸡肉海参汤
原料:平菇、熟鸡块、葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量
做法:
1. 平菇洗净,切成厚片,入沸水锅焯水。
2. 油锅烧热,放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒,加入鸡块、清汤、黄酒,烧 沸后撇去浮沫,加入盐、味精,拣去葱段、姜片即可。
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