9年干海参一级一斤多少个编辑小王
9年干海参一级一斤多少个(看完小编)
看完文章,感触颇深,一行人的选择及口味,建议试一试,如果自己有
9年干海参一级一斤多少个(看完小编)
看完文章,感触颇深,一行人的选择及口味,建议试一试,如果自己有兴趣可以买到真正最好的海参,那将会怎样才能挑选到物美价廉的海参呢?
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一,海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。下面就给大家讲讲挑选海参的方法知识以及海参价格是多少一起看看吧。
海参选择知识大全
一、海参的挑选方法
1,海参一定要干燥,不干的海参容易变质,十成干的海参非常硬,且刺会比较扎手;
2,购买干海参时要挑选干瘪的,一些商贩在海参的加工过程中,为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至明矾,这些海参颜色黑亮美观,但不是天然海参;
3,购买干海参时不应一味追求价格便宜,要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可发出10斤的水发参,而一斤劣质干参水发后不超过5斤,甚至破碎不堪根本无法食用。
保存办法
1、淡干无盐密封到密封放置干燥处。
2、表面有层盐的海参,同上。需密封,不要接触到空气,表面的盐粒容易吸水。
3、发好的刺参需放在清水中,水浸过面,并加以冰块,然后存放在0–5摄氏度的保鲜冰柜里,这样保存时间较长及食用口感不变。
▼刺参的泡发
叶同仁刺参
1、先将海参按照食用量取出,一般可按照家庭每周食用量7—14只法制,放进无油的容器中,加入干净的水(最好用纯净水或矿泉水)没过海参,放入冰箱内冷藏浸泡两天,每天换水1—2次,使海参回软。
2、待海参泡软后,把海参放进无油的容器里加水没过海参上火煮(加入的水量要尽量多些,这样便于海参回软)水开后再调至小火继续煮15—30分钟,停火后,使容器里的水和海参自然凉透。
3、将蒸煮过一遍的海参,沿海参腹部原有切口纵向剪开,去除海参腹内的残余内脏和海参的沙嘴,腹内数道白色筋膜,含有丰富的营养物质,不要去除。
4、将清洗过的海参,再置于火上进行二次蒸煮,开锅后转小火继续煮15—30分钟,停火后使容器里的水和海参自然凉透。
5、最后把凉透的海参放进清水里,放进冰箱里冷藏继续涨发一天即可直接食用或用于烹制海参菜肴,发制好的海参至少会比干海参增长两倍大小。
▼刺参的食用方法
葱烧海参
原料:水发刺参1千克,清汤250克,油菜心2棵,料酒1棵,白糖2克,生抽1千克,淀粉适量。
做法:
1、油菜心焯水煮热后,与备好海参一起放入汤盘中,锅内加入上汤和滑菇,加调料勾芡 汁烧开,然后浇在海参上。
2、然后浇在海参上即可。
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鲍汁烧海参
原料:鲍鱼汁、西兰花、泡发好的海参。
1、锅里放水烧开,加适量盐,放入海参煮1-2分钟,捞出。
2、西兰花放入锅中焯一下,捞出来控水放入盘中,海参也放入盘中。
3、鲍鱼汁加热水调匀, 放入微波炉加热1分钟, 再次调匀,浇到海参上即可。
六、凉拌海参
原料:泡发好的海参、大蒜、调味品。
1、大蒜去皮捣成泥,加入酱油、盐、 白糖、味精和香油调汁。
2、剪刀将切成片,放入沸水锅内一烫立即捞出,沥干水晾凉后加入调味汁拌均匀后装盘即可。
七、肉末海参
1、海参切片,沸水汆烫,沥干。
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