泡发的海参煮多长时间能吃编辑小王
泡发的海参煮多长时间能吃,海参煮多久能熟,海参煮多久能熟,但是要煮好海参并不能全部煮透,海参煮好的时
泡发的海参煮多长时间能吃,海参煮多久能熟,海参煮多久能熟,但是要煮好海参并不能全部煮透,海参煮好的时候较长及时间都需要一点点耐心,如果还不懂的话就继续煮
1煮
煮好的海参捞饭,放入干净的玻璃器皿,倒入适量的纯净水,覆盖上盖子,放入冰箱冷藏室,每隔12小时换一次水,再泡发48小时即可
2煮
用大火煮开,然后换中火煮30分钟左右,煮30分钟左右,关火后自然凉透
3最后再泡一次,把煮好的海参放进无油的容器中,加水量没过海参,保存起来,继续泡到自然凉透
4
做法步骤
1、准备所有需要的食材,海参都不能沾油,只有纯净水才把海参泡发的又大又好,好的干海参,需要泡发的人多,最多也就三四天。
2、把海参用剪刀顺着腹部小口剪开,去掉沙嘴,洗净,将海参内筋剪成1cm左右的小段,但是不要把海参体剪开。
3、将清洗干净的海参放入无油的保温性能较好的砂锅中,倒入足量的纯净水,水要没过海参5-10厘米。中火煮开后,转小火焖煮30-50分钟。
水煮的过程中要搅动数次,以防粘锅。注意,因为海参个体差异问题,不能一概而论。
4
《焖制》
煮好关火后不要掀盖子的继续焖至自然凉透。焖透的标准是拿着海参中间,两端会自然略微下垂,捏住海参会轻微抖动,可轻易掐透海参皮肉。
没有焖透的海参可以第二次的煮焖,方法同上。
5
《水发》
将焖透的海参继续放入无油的容器中,倒入足量的纯净水、冰块,盖上盖子放入冰箱冷藏。发制2-3天即可食用。
其中要6-8小时换一次纯净水跟冰块,水要没过海参5-10厘米。据说冰水泡的目的是为了海参更好的胀发,海参是热缩冷胀。
6
《冷藏》
发制好的海参若暂时不吃,就单支的用保鲜膜包严实放冰箱冷冻保存。吃之前室温自然解冻即可。
小技巧,建议大家在冷冻发好的小海参的时候,放在盘子上面,每一小时可以用喷壶往小海参身上喷一次水,可以形成一层冰衣 。可以起到保鲜的作用!
7
《发制小贴士》
1、海参遇到油、碱和盐会产生“化皮”现象,也就是烂掉,所以必须使用无油、无碱、无盐的器皿进行发制,在整个过程中不能使海参接触到油、碱、盐。
2、在发制海参的过程中必须使用纯净水,这样可使发制的海参体大肉厚,再加入冰块发制,可达到最佳效果。
3、煮过的海参在泡发一天后,可以用手掐一掐,如果感觉不松软,重复一次煮的过程,再泡发2-3天,其重量也达到了22.85/L者的倍数。
4、煮过的海参在泡发一天后,可以用手掐一掐,如果感觉不松软,重复一次煮的过程,再泡发2-3天,其重量也达到了22.85/L者的每次煮法,即可达到每千克二百六十元左右。
5、泡发海参的方法
1. 准备足够多的纯净水或矿泉水,放入干净的器皿里(一定要保持无油)。将海参放入冷纯化水中(放入冰箱的保鲜层),浸泡约36-48小时(每12小时换一次水),直至将海参泡软为止。
2. 将泡软的海参从腹部纵向完全剖开,去掉海参前端的硬的牙状物;
将海参内筋去掉或者剪断,用清水冲洗干净海参内部。
3. 锅中注入纯净水,将海参放入煮开,随后静置放凉.
4. 碗中换新的纯净水,将晾凉的海参放入碗中,继续放冰箱冷藏24小时.
5. 24小时后,就可以食用了
4. 海参并没有多大味道,但是您将海参盛入容器中,让它自然解冻,可以很好地保存海参的营养。
原创文章，作者：admin，如若转载，请注明出处：https://www.mpdd14.site/31829.html