拉缸盐海参怎么泡发最好编辑小王
拉缸盐海参怎么泡发最好?这里有一个误区,大家水都不沸腾,为什么呢?海参怕脏,自来水中杂质多,会导致海
拉缸盐海参怎么泡发最好?这里有一个误区,大家水都不沸腾,为什么呢?海参怕脏,自来水中杂质多,会导致海参表面皮肤出现一层碎粉,导致海参泡不大,表面发粘,不仅影响美观还损失了营养,如果没有纯净水,其他用水是烧开晾凉后再用。所以,我们泡发海参最好是低温纯净水+无油容器。以下介绍几种海参的涨发方法,大家如果有兴趣可以和小编一起去看看,肯定能让大家了解海参涨发后的这些步骤。
海参的涨发方法
1、准备一个纯净无油污的器皿,用40°C 以下或常温的清水对海参进行浸泡,将水倒入盛有海参的纯净器皿中,水要没过海参。浸泡时间为15-24 小时,并加盖密封,每8小时查看。
此步骤判断标准:海参泡至可用剪刀剪动即可。
2、化冻就可以直接用了,特别方便。
3、化冻即食海参
网上也有其他泡发教程,可以参考。
4、化冻即食海参的加工方法
海参化冻(简称:成年参、为刺参),是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。
推荐理由:海参妙招五,从营养价值来说,非常适合老人吃。
1、海参木耳汤
原料:海参、木耳、银耳、黄瓜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜。
1、将发好的海参切成薄片,黄瓜切成片,葱切丝,姜切片,香菜切段备用;
2、坐锅点火倒入油,待油温三成热时下姜片炒出香味 ,再放入银耳和木耳,倒适量高汤,加料酒、盐、 鸡精,小火炖半个小时后放入海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油即可。
十一、海参蒸蛋羹
材料:发泡好的海参、鸡蛋 、生抽、香油、小葱。
1、鸡蛋磕入碗中,打碎搅匀,倒入凉白开水。
2、加入适量盐搅匀,将蛋液过滤均匀,将过滤好的蛋液倒入蒸碗中。
3、蒙保鲜膜,放入蒸锅大火蒸开转小火蒸13分钟后继续焖约4-5分钟。
4、海参化冻,切段,小香葱切末
5、蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油、撒上切段的海参、葱花即可。
推荐理由:海参高蛋白、低脂肪、低胆固醇,肉质细嫩易消化,非常适合老人儿童和准妈妈食用。和鸡蛋一起蒸能最大程度的保存海参的营养,细滑鲜嫩的蛋羹加上鲜美细腻的海参,滴几滴生抽和香油,味道真是好极了。
第四名:经典葱烧海参
原料:海参、葱白。
调料:葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。
做法:
1、海参去除内脏,煮透后控去水分,切丝。也可以用即食海参,化冻就可以直接用了。
2、葱白切段。
3、起油锅烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。
4、锅里放入一点葱油,爆香葱姜末,加入海参,加入一点清汤,依次加入精盐,料酒酱油和一点白糖。
5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。
“葱烧海参”
食材
泡发海参适量、大葱白适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、姜适量、淀粉适量。
做法
1、发好的海参,切块备用。
2、将海参焯水备用。
3、大葱白放油锅里,小火炸香。
原创文章，作者：admin，如若转载，请注明出处：https://www.mpdd14.site/31826.html