买海参去什么地方买好编辑小王
买海参去什么地方买好啊?
海参是现在海参市场上最好的,营养价值也是最高的。但是现在市场上卖的海参,根
买海参去什么地方买好啊?
海参是现在海参市场上最好的,营养价值也是最高的。但是现在市场上卖的海参,根据百科的释义,它还有一个小常识,就是品牌海参的个数,同样是海参,还是传统的海参,如果看上去并不好看,挑选海参不是两句话就能够告诉你的,而是要根据经验去进行判断。
海参
就拿市面上目前最便宜的刺参品种之一,福建吊笼养殖海参来看,19年最低行情,活海参的价格也在60-80之间,按照纯淡干30斤吃一斤干海参来算,一斤纯的也要1800元到2400元的成本,这个还不算上人工成本费,基本上加上人工费用之后也要2000元到2500元了,更不用说大连和长岛海参的成本了,长岛和海参的区别就是色香味俱全的大连海参,长岛和海参的区别就是色淡干海参使用寡淡干海参的方法一样,因为这种方法加工起来口感爽滑,因此很多人喜欢选择干海参来进行食用,因为干海参的加工工序复杂,并且加工的过程中,会添加一些大量的盐或糖,所以很多人基本上都选择大连海参。但是,大连淡干海参因为加糖的原因,海参遇热容易变软,而且泡发之后口感比较柔和,故而适合高血脂、高血压的人吃。而且泡发之后的海参,参体无硬芯,刺挺直,很有力量,韧性好。需要泡发之后才能食用。
2、大连干海参怎么泡发
大连干海参基本上都是大连的人,想要吃到干净的海参,泡发是关键,首先还要掌握好海参的泡发方法,最好使用纯净水,要想泡发的海参的话,将冰箱里的冰块或是虾子放入盆子中,水温控制在0-5°C,自然冷却,第二天再放入冰箱冷藏室,每隔12小时换一次水,泡48-60小时(最多60小时)。
3、泡发好的海参切薄片,放入沸水中焯水1-2次,捞出备用。
4、葱姜蒜洗净切末;洋葱洗净切丁;黄瓜洗净去皮,拍松切段;香菜洗净切段,放入盘中备用。
5、碗中放入少许的生抽、蚝油、柠檬、生粉、小葱,然后放入海参和鲍鱼块。
6、倒入清水,用旺火烧开后,转小火煮30分钟,加入白果和海参,后腿骨肉,中火煮15分钟,中间不断搅拌。
7、调入盐、胡椒粉、香油、撒入红椒碎,出锅。
菜肴点评:海参补血气、美容、补充蛋白质;生白果含有氰的成分,有毒,所以不能生吃,熟食白果,则大有补益。可祛痰、止咳、润肺、定喘、 补虚止带、补肾缩尿并预防内脏下垂、子宫脱坠。
8
海参芹菜粥
原料:泡发好的海参、盐、芹菜、姜、大米
做法:
1、将大米洗净并浸泡30分钟,锅中倒入清水,大火煮开后,倒入大米熬煮,后改成中小火,煮30分钟。
2、趁着这个时间,将芹菜切成碎末,海参切成薄片,姜去皮切成细丝。
3、待米粥变得粘稠后,放入姜丝,海参片和芹菜,调入盐,搅拌均匀后,改成大火继续煮3分钟,在煮的时候,要不停的用勺子搅拌,以免糊底。
6.鲍鱼海参煲
原料:水发海参、鲍鱼、姜、大葱、蚝油、味精、盐、白砂糖
做法:
1、浸开发泡好的海参,洗净,放入姜、葱锅水内滚过10分钟,取起切片。
2、鲍鱼开罐取出,切片候用。
3、烧热瓦缸,下油,放入姜,蒜爆炒,倾下清水,放入参先煲熟。
4、用蚝油、味精、盐、糖调适味,放入鲍鱼搅匀,下些粉芡,熟油即成。
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